ในสมัยก่อนขนมปังไม่นุ่มเหมือนตอนนี้ แช่ในน้ำซุปหรือน้ำผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มอิ่ม นี่คือลักษณะที่ปรากฏของแซนวิชมินิ crostini ของอิตาลี ในอิตาลีสมัยใหม่ใช้ขนมปังขาวหลากหลายชนิดในการเตรียม
ประวัติสูตรทำแซนวิชมินิครอสตินี
Crostini มีรากฐานมาจากหมู่บ้านชาวอิตาลีดั้งเดิม ในขณะที่ผู้ชายทำงานในทุ่งนา แม่บ้านก็เตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว เมื่อเหนื่อยกับการทำงานหนัก คนงานก็ดีใจที่ได้ทานขนมปังทอดชุบน้ำซุปและดื่มไวน์
ครอสตินีแบบคลาสสิกคือขนมปังชิ้นทอดที่ขูดด้วยกระเทียม โรยด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ไส้ที่แตกต่างกันลงในขนมปังทอด
วิธีเตรียมไส้สำหรับแซนวิชมินิครอสตินี่
มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำไส้ครอสตินี พื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคือขนมปังชิ้นหนึ่งทอดบนตะแกรงขูดด้วยกระเทียมและแช่ในน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟจะวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งถูกตัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งบนขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเปียกและสูญเสียคุณสมบัติโปร่งสบาย
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการเตรียมไส้ครอสตินี โดยจะใส่ส่วนผสมที่มีอยู่ก็ได้ อาจเป็นชีส ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ สามารถผสมส่วนผสมได้ตามรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ เมื่อเตรียมของว่าง อย่าใส่ส่วนผสมต่างๆ มากเกินไป
Crostini เป็นตัวแทนของประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน ทำให้ผู้คนพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครในงานเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ ไม่ใช่แขกคนเดียวที่จะเดินผ่านโต๊ะอย่างเฉยเมย ตกแต่งอย่างสดใสด้วยแซนวิชขนาดเล็กเหล่านี้
