อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งในตำนานภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ประกอบด้วยเนื้อปลาและผักต้มปรุงรสด้วยซอสมายองเนส จานนี้ถึงแม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่ก็อร่อยมาก แม่บ้านหลายคนมีสูตรของตัวเอง ใช้ลำดับชั้นที่แตกต่างกันและมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่: แอปเปิ้ลสด, สมุนไพร, ชีสและอื่น ๆ
เสื้อคลุมขนสัตว์คลาสสิก
สำหรับสลัด ให้ใช้แฮร์ริ่งขนาดใหญ่ หัวบีท แครอท มันฝรั่ง หัวหอม ไข่และมายองเนส
ล้างหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และปรุงอาหารโดยไม่ต้องปอกเปลือก ไข่ต้มกับผักหรือแยกก็ได้
ในขณะที่ผักต้มกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเตรียมปลาและหัวหอมสำหรับสลัดได้
ลอกหนังออกจากปลาเฮอริ่งและเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
ปอกหัวหอมและสับครึ่งวง จากนั้นเทน้ำเดือดบีบออกเล็กน้อย
ชุบน้ำด้านล่างของแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วเกลี่ยปลาเฮอริ่งในชั้นที่เท่ากัน วางหัวหอมที่ลวกไว้บนตัวปลาแล้วปิดด้วยมายองเนสชั้นดี ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนหัวหอมและทำตาข่ายมายองเนสชั้นดี
ขูดแครอทและหัวบีทแยกกันบนกระต่ายขูดหยาบ กระจายชั้นของแครอทก่อนแล้วจึงบีทรูท ปิดชั้นบีทรูทอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส
ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงต้ม กุหลาบบีทรูท หรือก้านสมุนไพร
ให้สลัดแช่น้ำเล็กน้อย ปิดฝาด้านบนด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้ววางในตู้เย็นสักครู่
ม้วน
ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง 1 ตัว หัวหอม แครอทต้ม มันฝรั่ง หัวบีตและไข่ มายองเนสและเกลือ
เนื้อปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ถัดไปสับหัวหอมและผสมกับปลาเฮอริ่ง ปล่อยให้ผักเย็นดีแล้วปอกเปลือกและขูด ปอกเปลือกและขูดไข่ด้วย
วางบีทรูทสี่เหลี่ยมบนแรปพลาสติก ปรุงรสด้วยเกลือ คลุมด้วยถุง แล้วกดให้แน่นเล็กน้อย แปรงด้วยมายองเนส จากนั้นเกลี่ยชั้นของแครอทให้น้อยกว่าชั้นหัวบีทรอบปริมณฑล ปรุงรสด้วยเกลือและข้นเหมือนบีทรูท เคลือบด้วยมายองเนส
ทามันฝรั่งขูดและไข่บนแครอท ปิดผนึกและเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส วางปลาเฮอริ่งและหัวหอมไว้ตรงกลาง แต่ละชั้นควรมีขนาดเล็กกว่าชั้นก่อนหน้า
ม้วนชั้นที่เก็บรวบรวมทั้งหมดเป็นม้วน กดเบา ๆ ที่ขอบและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ลอกพลาสติกแรปออกแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟ
เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
ขนมปังพิต้า - 3 ชิ้น;
หัวผักกาดต้มและแครอท
ไข่ - 3 ชิ้น;
เนื้อปลาเฮอริ่ง;
มายองเนส สมุนไพร และกระเทียม
ใช้ขนมปังพิต้าสามชิ้นแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตะแกรงหัวบีทและไข่บนเครื่องขูดหยาบและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด เคลือบขนมปังพิต้าแต่ละแผ่นด้วยมายองเนส วางขนมปังพิต้าแผ่นแรกลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยหัวบีท โรยด้วยมายองเนสด้วยแผ่นที่สอง แล้วใส่แครอทลงไป แผ่นที่สามคือไข่
ม้วนเบา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในทำนองเดียวกันทำม้วนที่สองแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ตัดเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวง
เมื่อม้วนเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น วางหัวหอมและปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ