เราขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ ที่น่าอับอายสำหรับการปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลาทูรมควัน ไม่เพียงแต่จะกระจายอาหารมื้อค่ำของครอบครัว แต่ยังเพิ่มรสชาติใหม่อีกด้วย
ส่วนผสม:
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• ปลาทูรมควันเย็น 1 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2-3 ก้านผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ
การเตรียมการ:
1. ล้างมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ต้มจนสุกครึ่งเปลือก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เย็นมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
2. ปอกหัวหอมสับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างผักชีฝรั่งสลัดน้ำและสับละเอียดด้วยมีด
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันปริมาณมาก วางมันฝรั่งครึ่งแผ่นทับด้านล่างของแม่พิมพ์
4. โรยมันฝรั่งหนึ่งชั้นด้วยหัวหอมทอด ½ ส่วน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
5. ค่อยๆลอกหนังออกจากปลาทู หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เอากระดูกและสันออก
6. จัดชิ้นเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ด้านบนของมันฝรั่งและหัวหอม
7. ปิดชั้นของปลาแมคเคอเรลด้วยครึ่งหลังของมันฝรั่งแล้วโรยชิ้นมันฝรั่งด้วยส่วนที่สองของหัวหอมทอด
8. ปิดฝาหม้อที่ขึ้นรูปอย่างแน่นหนาด้วยผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
9. ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
10. เทแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด 1-2 นาที
11. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่แป้งลงไปในน้ำปรุงอาหารสักครู่แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
12. เทหม้อกับซอสแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
13. นำหม้อมันฝรั่งที่ปรุงสุกกับปลาแมคเคอเรลรมควันออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรที่ชอบแล้วเสิร์ฟทันที