หลายสูตรต้องใช้หัวหอมสับละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด ผักนี้ควรจะทำให้รสชาติเสียไปเล็กน้อย แต่อย่าไปขัดจังหวะเลย เพราะมันเกิดขึ้นเมื่อหัวหอมใหญ่เกินไปมาเจอ
มันจำเป็น
- - ตัวแบ่งส่วนข้อมูล;
- - มีดที่มีใบมีดยาวกว้าง
- - คณะกรรมการ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีแรก
เลือกอุปกรณ์เสริมชิ้นบางแล้วใส่ลงในเครื่องขูด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงบนที่ใส่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวบรวมวงกลมที่เป็นผลลัพธ์ในกอง แบ่งมันทำครึ่งวง วางกองบนการตัดและสับด้วยมีด คุณควรได้ชิ้นเล็กมาก
ขั้นตอนที่ 2
วิธีที่สอง
คุณจะต้องใช้มีดเชฟที่เรียกว่า มีใบมีดที่คม ยาว และกว้าง ปอกหัวหอมโดยไม่ต้องตัดโคน-ก้น จะป้องกันไม่ให้ชิ้นที่หั่นบาง ๆ กระจัดกระจาย ในทางกลับกัน พ่อครัวบางคนทิ้งผมหางม้าไว้ ซึ่งเป็นปลายแห้งที่เคยเป็นขนนกสีเขียว ถือหัวหอมไว้สะดวกกว่า แต่ในกรณีนี้มีปัญหากับชั้นที่เลื่อนออก ยังคงสะดวกกว่าที่จะปล่อยให้ด้านล่างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
วางผักบนฐาน ใช้นิ้วทั้งสองข้างจับไว้ ตัดขนานกันหลายๆ ครั้งในแนวตั้ง ไม่ถึงด้านล่างสุด
ขั้นตอนที่ 4
หมุนหลอดไฟและทำการตัดหลายครั้งในแนวตั้งฉากกับอันก่อนหน้า
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัวหอมแตกใส่ด้านข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
การตัดที่คุณทำก่อนหน้านี้จะเปลี่ยนชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตลอดเวลานี้บีบหัวหอมจากด้านข้างแล้วจับที่ฐาน
ขั้นตอนที่ 7
วิธีที่สาม
แบ่งหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งตามยาวแล้วตัดด้านบนปอกเปลือก อย่าตัดส่วนล่างเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า
ขั้นตอนที่ 8
ตัดแต่ละครึ่งข้ามไม่ถึงฐานแล้วทำการตัดตามยาวหลาย ๆ ครั้งจากบนลงล่าง
ขั้นตอนที่ 9
สังเกตระยะห่างเท่ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนเหมือนกัน
ขั้นตอนที่ 10
วิธีที่สองและสามมีความคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างคือในวิธีที่สอง หัวหอมทั้งหมดจะสลายในครั้งเดียว และในวิธีที่สาม ครึ่งหนึ่ง การหั่นครึ่งจะสะดวกกว่าสำหรับผู้ที่ยังไม่ชิน ผู้เชี่ยวชาญชอบหั่นผักทั้งลูกในคราวเดียว