อะไรจะดีไปกว่าไอศกรีมครีมเย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อน? ไอศกรีมโฮมเมดกับแครนเบอร์รี่เคิร์ดเท่านั้น! ไม่มีใครสามารถต้านทานความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้
มันจำเป็น
- สำหรับไอศกรีม:
- - นม 600 มล.
- - ครีมหนัก 500 มล.
- - น้ำตาล 90 กรัม
- - นมผง 70 กรัม
- - แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- สำหรับแครนเบอร์รี่เคิร์ด:
- - แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 1 แก้ว
- - 1 มะนาวขนาดใหญ่
- - น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
- - 3 ไข่;
- - เนย 30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นมาเตรียมแครนเบอร์รี่เคิร์ดกันก่อนสามารถปรุงได้แม้ในสองสามวันก็จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ต่อยแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำมะนาว ตีไข่กับน้ำตาล, ผสมกับแครนเบอร์รี่, เทลงในกระทะ, ใส่เนย, ปรุงจนข้นด้วยไฟปานกลาง, คนเป็นครั้งคราว แช่เย็นแครนเบอร์รี่สำเร็จรูปใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาในกระทะ ใส่นมผง เทนม 3.2% 500 มล. คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ผสมนมที่เหลือ 100 มล. กับแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
นำส่วนผสมของนมไปต้มในกระทะ เทแป้งลงไป คนจนข้น นำออกจากเตา เทตะแกรงลงในภาชนะขนาดเล็ก พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมหนักเย็นจนตั้งยอดอ่อน ผสมกับเยลลี่นมเย็น ใส่มวลนี้ในช่องแช่แข็ง นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งทุก ๆ 15 นาที ผสมกับเครื่องผสมห้าครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 1 หรือ 2 ชั่วโมง เทไอศกรีมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะพลาสติก โรยด้วยแครนเบอร์รี่ kurd และด้านบนของ kurd อีกครึ่งหนึ่งเป็นไอศกรีม ใส่ภาชนะที่มีไอศกรีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน - ไม่น้อยเพราะอาหารอันโอชะควรแข็งตัวได้ดี