ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง - ถึงเวลาปิกนิก เดินป่าบนภูเขา หรือในป่า บาร์บีคิวถือเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันหยุดดังกล่าว มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น สามารถหมักในไวน์ได้
มันจำเป็น
-
- หมู 2 กก.
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- กีวี่;
- แอปเปิ้ล;
- ไวน์ 0.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- พริกแกง
- ซีร่า;
- น้ำมันพืช;
- สารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน
- สำหรับซอส:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศ;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์;
- จูไซ;
- หัวหอมลูกเล็ก;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- พริกไทยดำ;
- พริกแกง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ใส่ในชามลึกเช่นกระทะ สำหรับชิชเคบับ ควรใช้เนื้อหมูสดที่ยังไม่แช่แข็ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 คูณ 3 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม หั่นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกีวีเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
ผสมผักและผลไม้กับเนื้อสัตว์ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และจำด้วยมือของคุณเพื่อทำให้น้ำผลไม้โดดเด่น เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเครื่องเทศให้กับองค์ประกอบ - พริกไทยแกงและยี่หร่า คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสเคบับพิเศษได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เทไวน์ลงบนเนื้อ คุณต้องการให้มันแทบจะไม่ครอบคลุมชิ้นหมู ในการทำเคบับที่มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่สีแดง หากไม่สะดวก ให้ใช้ Cahors
ขั้นตอนที่ 6
วางฝาหม้อและแช่เย็น ควรดองอย่างน้อยค้างคืน
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นนำเนื้อออกจากส่วนผสมของไวน์ เสียบชิ้นหมู. เพื่อความสวยงามและรสชาติที่หลากหลาย สามารถสลับเนื้อกับมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นหรือผักอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้คุณสามารถทอดเคบับ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้รดน้ำด้วยน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ขณะทอด ไม่สำคัญว่าคุณจะทำบาร์บีคิวกลางแจ้งบนตะแกรงหรือที่บ้านโดยใช้เตาย่างบาร์บีคิวไฟฟ้า รสชาติของอาหารจะยอดเยี่ยม
ขั้นตอนที่ 9
คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับเคบับ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง จูไซ กระเทียม หัวหอมอย่างประณีต ผัดสมุนไพรและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 10
เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง นำไปต้มและลดความร้อน. เพิ่มกระเทียมพริกไทยดำแกงซอสเกลือเพื่อลิ้มรส รอให้น้ำมะเขือเทศข้น ยกออกจากเตา ผึ่งให้เย็น เทซอสลงในชามขนาดเล็กและเสิร์ฟพร้อมกับเคบับ