ตามกฎแล้ว ขาหมูชอบทำอาหารในเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็กมาก อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน มันง่ายที่จะปรุงขาหมูในภาษารัสเซีย จานจะกลายเป็นกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมาก
มันจำเป็น
-
- ขาหมู (1 กก.);
- แครอท (1 ชิ้น);
- กะหล่ำปลีดอง (1 ถ้วย);
- กะหล่ำปลีดอง (1 กก.);
- พริกหวาน (1 ชิ้น);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- น้ำมันพืช;
- วางมะเขือเทศ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขาหมูล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ขาหมูจุ่มลงไป เกลือน้ำซุปเล็กน้อย ต้มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ค่อยๆ แกะขาหมูที่ต้มเสร็จแล้วออกจากน้ำซุป พักไว้ให้เย็น ใช้มีดคมๆหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก แบ่งเป็น 2 ส่วน เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น.
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (1 ช้อนโต๊ะ) อุ่นด้วยความร้อนต่ำ ใส่ผักและซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดความสม่ำเสมอนี้ประมาณ 10-15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
สับกะหล่ำปลีดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อลึกเป็นชั้นๆ ใส่กะหล่ำปลีดองก่อน ต่อไปเป็นขาหมู เรียงด้านบนและด้านข้างของกระทะกับกะหล่ำปลีดองที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
ละลายน้ำเกลือกะหล่ำปลีในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำต้มสุก เทส่วนผสมลงในจานของคุณ วางผักที่มีซอสมะเขือเทศวางบนขาหมูและกะหล่ำปลีดอง วางพริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟขาหมูร้อนๆ โดยใส่จานที่เตรียมไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานสำหรับแขกแต่ละคน อบมันฝรั่งในเตาอบเป็นเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับขาหมูและกะหล่ำปลีดอง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและผัก สูตรนี้จะถูกใจคนที่คุณรัก เพื่อนฝูง และครอบครัวอย่างแน่นอน มันจะกลายเป็นจานซิกเนเจอร์ของคุณ ซึ่งคุณจะเตรียมสำหรับโต๊ะครอบครัวมากกว่าหนึ่งครั้ง