ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่อร่อยมากของน้ำซุปเนื้อนุ่ม บัควีทนุ่ม เต้าหู้เห็ดชีส ผักและสมุนไพรที่มีความเปรี้ยว อะไรจะดีไปกว่าและอร่อยกว่าในวันฤดูร้อน?
ส่วนผสม:
- สีน้ำตาลแดง 2 พวง;
- ตำแย 1 พวงเล็ก
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม;
- บัควีท 3 ถุง;
- 1-2 ชีสแปรรูป (ควรเป็นเห็ด);
- 4 ไข่;
- 1 มันฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 300 กรัม
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา (ฮ็อป - ซันลีและพริกไทยดำ)
การเตรียมการ:
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อผักได้สีที่ต้องการแล้ว จะต้องเทน้ำเปล่า 2-3 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และฮ็อปซูเนลี โปรดทราบว่าก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเพียง 2-3 ลิตรแล้วถ้าซุปกะหล่ำปลีข้นก็สามารถเจือจางได้อีกเล็กน้อย
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ส่งบัควีทใส่ถุงที่นั่นด้วย ทำไมต้องซอง? ทุกอย่างง่ายมาก ดังนั้นธัญพืชจะไม่ถูกย่อย แต่จะอิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำซุปและเครื่องปรุงรส
- ต้มเนื้อหาของกระทะจนบัควีทและผักพร้อม จากนั้นนำถุงที่มีบัควีทวางบนจานแล้วพักให้เย็น แล้วปรุงผักต่อไปด้วยไฟอ่อน
- ผักใบเขียวรวมทั้งสีน้ำตาลและตำแยล้างสลัดสับด้วยมีดใส่ซุปกะหล่ำปลีและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากเวลานี้ให้หั่นเต้าหู้เห็ดเป็นก้อนใหญ่ใส่ซุปกะหล่ำปลีแล้วนำไปต้ม ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลาจนเต้าหู้ละลายหมด
- ต้มไข่ทั้งหมดจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
- ใช้ชามลึก ใส่บัควีทต้ม 3-4 ช้อนโต๊ะและไข่ครึ่งฟอง 1 ฟองในแต่ละจาน เททั้งหมดนี้ด้วยซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ที่ดีที่สุด
