เกลือแกงเป็นสารสำคัญและจำเป็นสำหรับมนุษย์ มันมีอยู่ในทุกเซลล์ มีส่วนร่วมในกระบวนการชีวิตที่สำคัญมากมาย และทำให้ชีวิตของเซลล์เป็นไปได้โดยทั่วไป การขาดเกลือเป็นอันตรายต่อร่างกายมาก แต่ส่วนเกินนั้นอันตรายยิ่งกว่า
เกี่ยวกับอันตรายของเกลือแกง
เกลือแกงไม่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มีวิตามินหรือสารที่มีประโยชน์ใด ๆ ยิ่งไปกว่านั้นร่างกายไม่ดูดซึม ปริมาณที่ไม่เพียงพอของสารนี้ที่บุคคลต้องการมีอยู่ในอาหารแล้วและการใช้เกลือแกงในการปรุงอาหารนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
เกลือแกงที่มากเกินไปทำลายระบบไหลเวียนโลหิต หัวใจ ไต ถุงน้ำดี ส่งเสริมการชะล้างแคลเซียม ทำให้เนื้อเยื่อขาดน้ำ และยังกระตุ้นระบบประสาทอีกด้วย
เหตุผลในการใช้เกลือในการปรุงอาหาร
แม้ว่าเกลือแกงจะก่อให้เกิดอันตราย แต่มันก็เข้ามาในชีวิตมนุษย์อย่างแน่นหนาและกลายเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารส่วนใหญ่ กลายเป็นประเพณีไปแล้ว การใช้งานนั้นสมเหตุสมผลโดยความจริงที่ว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากโซเดียมคลอไรด์ แต่ปริมาณเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!
ตัวอย่างเช่น ผู้คนจำนวนมาก เช่น ชาวเอสกิโม ไม่เคยบริโภคเกลือแกงเป็น "เครื่องปรุงรส" พวกเขาได้รับปริมาณที่ต้องการจากอาหาร คนเหล่านี้ไม่มีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการขาดเกลือ
นักชิมหลายคนอ้างว่าอาหารที่ไม่มีเกลือไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตาม ถ้าคนกินเกลือมาก เขาก็สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติของเขา หลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์ รสชาติของอาหารเริ่มรู้สึกแตกต่างไปจากเดิม เหมือนรสชาติดั้งเดิม ไม่ถูกเกลือมากเกินไป
มีเครื่องปรุงรสที่อร่อยและวิเศษมากมายที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร และเกลือแกงจะทำลายมันเท่านั้น โดยเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้เป็นรสชาติของเกลือ โดยธรรมชาติแล้ว คนที่กินเกลือจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของอาหาร ดังนั้นดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้ที่เขาจะกินอาหารไม่ใส่เกลือ
อาหารปลอดเกลือ
เกลือแกงที่เติมเป็นเครื่องปรุงรส อาหารดองและอาหารกระป๋องควรแยกออกจากอาหารปกติ ร่างกายได้อะไรไปพร้อม ๆ กัน? ประการแรก ความสมดุลของเกลือจะถูกทำให้เป็นปกติและความดันโลหิตกลับคืนมา การปรับปริมาณเกลือในร่างกายให้เป็นปกติช่วยให้สภาพทั่วไปดีขึ้นอาการบวมและถุงใต้ตาหายไปผิวจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสภาพผิวดีขึ้น
อาหารที่ปราศจากเกลือช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและป้องกันโรคอ้วน ความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ จะลดลง
หนึ่งเดือนครึ่งหลังจากที่ไม่รวมเกลือออกจากอาหาร รสชาติจะกลับคืนมา ซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด
