ไก่อบในเตาอบบนแผ่นอบหรือทอดในกระทะดูดี แต่บางครั้งก็แห้งเล็กน้อย ผู้ที่ชอบเนื้อฉ่ำและนุ่มกว่าควรลองสูตรง่ายๆ เช่น ไก่ในน้ำผลไม้ที่ปรุงในขวดแก้ว จานนี้ไม่น่าจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่เหมาะสำหรับมื้อเย็นปกติ
ไก่ในโถ: คุณสมบัติและประโยชน์
แป้งกรอบดูน่าประทับใจมากในภาพถ่ายและวิดีโอ และรสชาติดีมาก อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - ไก่ที่อบในน้ำผลไม้นั้นดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีแคลอรี่พิเศษเพราะหม้อหุงข้าวปรุงโดยไม่เพิ่มไขมัน ในระหว่างการเคี่ยวจะไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น
ไก่สามารถทำได้โดยใช้ชุดเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย แต่บางคนชอบตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น โดยใส่สมุนไพรรสเผ็ดและผักหลากหลายชนิด ตามสูตรพื้นฐาน มันง่ายที่จะสร้างเวอร์ชันของผู้แต่งโหล จากง่ายไปซับซ้อนและ multicomponent ผลไม้แห้ง พริกแดง พริกขี้หนู พริกแกง เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อน สมุนไพรสดหรือแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถลองเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูป เช่น สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่
ข้อดีของการปรุงไก่ในขวดโหลคือความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะทำลายจาน เนื้อจะไม่ไหม้หรือแห้ง ไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบ ทาไขมันหรือรดน้ำด้วยน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง ทั้งหมดที่จำเป็นคือการเตรียมนก วางในภาชนะแก้ว และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม การเพิ่มผักลงในโถนั้นมีประโยชน์มาก ในกระบวนการนี้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์จะพร้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันด้วยและไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงทั้งไก่ที่หั่นเองและชิ้นส่วนที่ซื้อที่ร้าน ตัวอย่างเช่น คนรักต้นขาสามารถใส่ขวดโหลได้โดยเฉพาะ
ไก่ในน้ำผลไม้พร้อมมันฝรั่ง: สูตรโฮมเมดสุดคลาสสิก
ในการปรุงอาหารสัตว์ปีกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 กก. คุณต้องมีภาชนะ 3 ลิตร คุณจำเป็นต้องตรวจสอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษ รอยแตก หรือความเสียหายอื่น ๆ ที่ด้านล่างและคอ ล้างขวด แกะฉลากออก และตากให้แห้ง อย่าเช็ดออก มิฉะนั้น เศษผ้าที่เล็กที่สุดจากผ้าขนหนูจะยังอยู่บนกระจก
ส่วนผสม:
- ไก่หนุ่มที่มีไขมันไม่มาก (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
- 5 มันฝรั่ง;
- 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
- 0.5 ช้อนชา ผงกะหรี่;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 1 ช้อนชา เนย
ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดซากเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก หลังจากตัดแล้วคุณสามารถเริ่มวางได้ทีละขั้นตอน วางเนื้อไม่ติดมันวางขาที่มีไขมันไว้ด้านบนชั้นสุดท้ายคือด้านหลังและปีก ชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไปเมื่อวางพวกเขาจะกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ โรยชั้นไก่ด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในโถ
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามต้องการวางบนชิ้นไก่เกลือและพริกไทย ใส่เนยหนึ่งช้อน (ถ้านกมันเยิ้ม ก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้) ปิดฝาภาชนะ แต่ไม่แน่น มิฉะนั้น แก้วจะแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เงื่อนไขสำคัญคือต้องไม่เติมขวดถึงคอเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้อร่อยหนีและเนื้อจะไม่แห้งและเหนียว หากไม่มีฝาแก้วหรือฝาโลหะ ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดคอขวดโหล
วางโถในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนค่อยๆ การปรุงไก่กับมันฝรั่งจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นลง เป็นไปไม่ได้ที่จะนำภาชนะออกจากเตาอบร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตกจัดไก่หอมบนจานพร้อมกับมันฝรั่ง โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย
สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยโดยเติมลูกพรุนล้างและสับหยาบ เนื้อจะได้รับรสหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของควันที่ละเอียดอ่อน
สัตว์ปีกกับผัก: สูตรทีละขั้นตอน
อาหารต้นตำรับและดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัว สัดส่วนของผักสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมและพริกแดงป่นลงไป ผู้ชื่นชอบอาหารที่ละเอียดอ่อนจะชอบการเติมผงปาปริก้า ผักสดสามารถถูกแทนที่ด้วยผักแช่แข็ง และมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณก็สามารถเติมแทนมะเขือเทศธรรมดาได้
ส่วนผสม:
- ไก่ 1.5 กก.
- 1 หัวหอม;
- 2 พริกหวาน
- 1 แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
- มะเขือเทศเนื้อ 1 ลูก;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 5 ถั่วออลสไปซ์;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่)
ล้างไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น ในจานผสมเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรแห้ง, ม้วนเนื้อในนั้น ปอกหัวหอมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่
ใส่ไก่หนึ่งชั้นในขวดปิดด้วยผักที่ผสมแล้ววางเนื้อไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์อื่น แต่อย่าเติมโถลงไปด้านบน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบเย็นอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา ปิดเตาอบ พักไว้ให้เย็นแล้วนำขวดโหลออก เสิร์ฟไก่บนจานที่อุ่นแล้ว เสริมเนื้อด้วยผักหลากสีสัน
