เราขอนำเสนอสูตรสำหรับมันฝรั่งอ่อนกับเห็ดอบในเตาอบ มันฝรั่งดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะภายใต้ซอสครีมที่มีเนื้อและผักชีฝรั่งสับ
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่ง:
- มันฝรั่งอ่อน 250 กรัม
- แชมเปญสด 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- เนื้อใด ๆ 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
- 1 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ครีม 50 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
- เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 1 หยิบมือ
การเตรียมการ:
- ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกออกด้วยมีด
- ล้างเห็ดและจัดเรียงตามขนาดเป็นขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ ทิ้งเห็ดตัวเล็กไว้ทั้งตัว ผ่าครึ่งเห็ดขนาดกลาง แล้วหั่นเห็ดใหญ่เป็นสี่ส่วน
- จาระบีแผ่นอบด้วยเนย
- ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้กับเห็ดลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทยและผักชีฝรั่ง (หญ้า) ผสมจนเครื่องเทศกระจายหมดและใส่ถาดอบ
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที โปรดทราบว่าทุก ๆ 5-10 นาทีจะต้องนำมันฝรั่งกับเห็ดออกจากเตาอบแล้วคนให้เข้ากัน
- ในระหว่างนี้คุณสามารถทำซอสเนื้อครีมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
- สับหัวหอมโดยสุ่ม เพิ่มไปยังเนื้อผัดเบา ๆ แล้วทอดต่อ
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทครีมและครีมลงในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สับผักชีฝรั่งด้วยมีดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ผัดเนื้อหาของกระทะนำออกจากเตาแล้วยืนยันเล็กน้อย
- โรยมันฝรั่งที่เตรียมไว้กับเห็ดในจาน โรยด้วยผักชีลาวสับ ราดซอสแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด