หลายคนชื่นชอบมัฟฟินมาก - ทั้งเพราะรสชาติเข้มข้นและเพราะความง่ายในการเตรียม ในการอบเค้กคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก - คุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่างที่สำคัญบางประการในการเตรียมเค้ก
จำไว้ว่าการทำเค้กจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่เสียใจกับเนย ไข่ น้ำตาล และสารปรุงแต่งที่น่ารับประทาน เช่น ผลไม้หวาน ลูกเกด เครื่องเทศ หรือถั่ว อย่าท้อแท้หากคุณไม่มีถาดคัพเค้กแบบพิเศษ คัพเค้กสามารถมีรูปร่างอะไรก็ได้ และหากต้องการ คุณยังสามารถทำคัพเค้กด้วยที่ตัดคุกกี้ได้ ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการตกแต่งคัพเค้ก คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือไอซิ่งเท่านั้น คุณต้องนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์เท่านั้น ในการทำให้มัฟฟินนุ่มและฟู ให้นวดแป้งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในขณะที่พยายามรักษาโครงสร้างโฟม และควรอบมัฟฟินที่อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบ การตรวจสอบความพร้อมของเค้กนั้นง่ายมาก คุณต้องเจาะเค้กและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งอบเสร็จแล้ว หากจู่ๆ แป้งข้างในเปียกชื้น และเปลือกก็อบแล้ว ให้ปิดเค้กที่ด้านบนด้วยกระดาษหนาๆ แล้วอบต่อ กระดาษจะป้องกันเปลือกโลกไม่ให้ไหม้
ในการทำเค้กเราต้องการ: สำหรับแป้ง - แป้งสามแก้ว, น้ำตาลสองแก้ว, เนย 300 กรัม, ไข่แดงห้าฟอง, วอลนัทบดครึ่งแก้ว, สี่ผ้าขาว, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก, ครึ่ง เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา สำหรับเคลือบ - น้ำมะนาวหนึ่งฟองไข่ขาวหนึ่งฟองและน้ำตาลผง 200 กรัม
• บดเนยกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ในภาชนะอื่น บดไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงในเนย ผสมให้เข้ากัน
• ใส่เบกกิ้งโซดา ผิวเลมอนขูดหรือสับละเอียด ถั่วบด ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ใส่แป้งลงในแป้ง แล้วตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในแป้ง
• ผัดแป้งให้เร็วที่สุด - ผลลัพธ์ควรมีลักษณะเป็นครีมข้นมาก
• ปูถาดรองอบด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางแป้ง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางกระทะโดยให้แป้งอยู่ชั้นบนสุด เค้กควรอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาจนเปลือกโลกสีทองเข้มขึ้นด้านบน
• ตรวจสอบความสุกของเค้กโดยเจาะหลายๆ ตำแหน่งแล้วนำออกจากเตาอบ แช่เย็นเค้กโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไอซิ่ง: ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในไข่ขาวที่ตีไว้
• ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวสดลงในเคลือบ มวลที่ได้ควรจะข้นหนืดและไม่กระจาย
• เทไอซิ่งลงบนเค้กที่เย็นแล้ว ปล่อยให้แห้งและเสิร์ฟพร้อมชา
