บางครั้งคุณต้องการให้แขกของคุณทานอาหารจานใหม่ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างเหลือเชื่อหรือผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างที่ดีคือพายฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและหัวหอมที่เรียกว่าคีช สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 150 กรัม
- เนย 120 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- เกลือ.
- สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- แฮมหรือเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัม
- ครีม 100 มล.
- 3 ไข่;
- พริกไทย
- เกลือ
- จันทน์เทศ;
- ชีส 100 กรัม
- ทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.
- เนยสำหรับหล่อลื่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกสำหรับคีชมันฝรั่งและหัวหอมคือการเตรียมแป้ง รวมแป้ง เนย ผงฟู น้ำ และเกลือเล็กน้อย นวดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้ชุดครัว ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงพักไว้ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีจานอบด้วยเนย
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 5-10 มม. ปิดด้วยน้ำเดือดแล้วจุดไฟเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์ควรพร้อมเพียงครึ่งเดียว หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและตั้งกระทะโดยเปิดฝาออกด้านข้าง ปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180C. นำแป้งออกจากถุงแล้วเกลี่ยด้วยนิ้วของคุณที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยจับสองสามเซนติเมตรและด้านข้าง แทงเปลือกที่เกิดขึ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แฮมหรือเบคอนก้อนลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3-4 นาที แช่เย็นเล็กน้อย เทครีม ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไส้ได้ แต่ระวัง แฮมมักจะค่อนข้างเค็มและคุณอาจเสี่ยงที่จะเค็มเกินไป
ขั้นตอนที่ 6
นำเค้กออกจากเตาอบ ใส่มันฝรั่งลงในชั้นที่เท่ากัน ปิดด้วยส่วนผสมไข่-หัวหอม ขูดชีสโรยลงบนพื้นผิวของพาย
ขั้นตอนที่ 7
อบคีชหัวหอมในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีถัดไป เค้กพร้อมแล้วหากมีเปลือกโลกสีแดงก่ำที่สวยงามเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 8
ตัดคีชสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ ควรจะเพียงพอสำหรับ 4-6 คนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วน