อาหารผสมที่แท้จริงนั้นปรุงด้วยเนื้อสัตว์อันโอชะ ผักดอง มะกอกหรือเคเปอร์ และมีรสเปรี้ยว-เค็ม-เผ็ด นอกจากนี้คำนี้เรียกว่าจานกะหล่ำปลีซึ่งทอดก่อนแล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศบด
เครื่องผสมเนื้อสำเร็จรูป
Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันปรุงไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงน้ำซุปปลาและเห็ดด้วย เนื้อผสมเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของซุปกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี, ครีมเปรี้ยว) และของดอง (แตงกวาดอง, แตงกวา) แต่กะหล่ำปลีไม่ปรากฏในทุกสูตร ส่วนผสมสำหรับส่วนผสมที่แท้จริงนั้นมีความหลากหลาย ประกอบด้วย:
- อาหารเนื้อรมควัน 500 กรัม (หน้าอก, แฮม, เบคอน, ซาลามี่);
- อกไก่ 500 กรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- 3 ผักดอง;
- น้ำเกลือหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก 100 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- มะกอก 100 กรัม
- ลอเรล 2 แผ่น
- 1 มะนาว;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ครีม
- ผักใบเขียวเกลือเล็กน้อยพริกไทยป่น
ล้างเต้านมใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นใส่ไฟแรง เมื่อน้ำซุปใกล้เดือด นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงไก่เป็นเวลา 35 นาที เตรียมเนื้อย่างในเวลานี้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่ผักในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งไฟกวนต่ออีก 5 นาที เทน้ำสต็อกไก่หนึ่งแก้วจากกระทะ เคี่ยวนาน 7 นาที
ในเวลานี้นำเนื้อรมควันออกแล้วหั่นเป็นก้อน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป ใส่ใบกระวานลงไป นำลงจากเตา ถอดเต้านมออก เมื่อมันเย็นลงให้สับให้ละเอียด ถ้าน้ำซุปขุ่น ให้กรองผ่านผ้าสามชั้น ถ้าไม่ก็ปล่อยไปตามนั้น ใส่เนื้อสับ ไก่ ผัด ใส่มะกอกสับ เทน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟ วางวงกลมของมะนาว ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และสมุนไพรสับละเอียดในแต่ละจาน
กะหล่ำปลีsolyanka
อาหารจานนี้เตรียมง่ายกว่าคุณจะต้องมีทุกอย่าง:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- น้ำ 70 กรัม
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ วางลงในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งน้ำมันถูกเทลงไปแล้ว ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทสับตามสูตรก่อนหน้าแล้วตั้งไฟอีก 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศผัดผักอีก 3-4 นาที
เทน้ำใส่เกลือ พริกไทย เคี่ยวโดยปิดฝา 10-17 นาที (แล้วแต่ชนิดของกะหล่ำปลี) สายพันธุ์ "ฤดูร้อน" เตรียมเร็วกว่า "ฤดูหนาว" กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก ตัดเป็นวงกลม 2-3 ชิ้นแล้วใส่ในจาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร