เนื้อไก่เป็นอาหารสัตว์ปีกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด สามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเคี้ยวยาก ต้นทุนของไก่นั้นต่ำกว่าราคาของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก สรรพคุณมีมากมาย แต่รู้วิธีปรุงให้อร่อยจริงมั้ย?
บ่อยครั้งที่น้ำมันหมูถูกเติมลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้รสชาติดีขึ้น แต่สิ่งนี้ทำให้จานหนักขึ้น ในสูตรนี้สำหรับชิ้นไก่ฉ่ำ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงควบคุมอาหาร
ส่วนผสม 0.5 กก. เนื้อไก่
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- ขนมปังขาวสองสามชิ้นใหญ่
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- นม 300 มล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
เตรียมไก่
ขาไก่ ต้นขา น่องและเนื้อสันใน เหมาะสำหรับเป็นชิ้นเนื้อ
แน่นอนว่าเนื้อจะดีที่สุด แทบไม่มีไขมันและไม่มีกระดูก หากคุณเลือกการกรีดที่มีกระดูก ขั้นแรกคุณต้องบดมัน
จากนั้นใช้มีดสับชิ้นไม่มีกระดูกเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวกและง่ายขึ้น
มวลทอด
แช่ขนมปังขาวในนมประมาณ 10-15 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
บิดไก่สับกับหัวหอมและขนมปังแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ เกลือ (ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา) และพริกไทยดำลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 20 นาที
ย่าง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน นวดแป้งอีกครั้ง จากนั้นนำเนื้อสับกับช้อนโต๊ะมาใส่ในชามแป้ง ม้วนชิ้นในแป้งทุกด้านแล้วแผ่เล็กน้อยเพื่อให้บาง ควรมีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม.
ต้องใช้ช้อนเพื่อให้มือของคุณสะอาด ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแป้ง และคุณต้องทำให้แบนราบเพื่อให้ทอดและชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว
ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนแต่ละด้านมีสีสวยงาม
ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำด้วยวิธีการทอดอย่างรวดเร็ว หากคุณปรุงเป็นเวลานานและปิดฝาไว้ พวกเขาจะแห้งและไม่อร่อย