คอเลสเตอรอลเป็นแอลกอฮอล์ไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด มันถูกสังเคราะห์ในตับของมนุษย์และส่วนหนึ่งมาจากอาหารที่บริโภค ในปริมาณเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศและรับรองความน่าเชื่อถือของเยื่อหุ้มเซลล์ในเซลล์ อย่างไรก็ตาม ส่วนเกินของสารนี้อาจทำให้หลอดเลือดอุดตันและปัญหาหัวใจ
อาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอล
อันตรายหลักต่อร่างกายเกิดจากคอเลสเตอรอลที่มาจากสัตว์ พบในปริมาณมากในน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น หมู เนื้อแกะ และนกน้ำ มีอยู่ในเนื้อวัว เนื้อลูกวัว กระต่ายและไก่ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวหรือบริโภคให้น้อยที่สุด
อาหารจานด่วนใด ๆ ก็มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเช่นกัน อันตรายอย่างยิ่งคือมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด แฮมเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ และแซนวิชอื่นๆ ที่มีลูกชิ้นและซอส นอกจากโคเลสเตอรอลแล้ว ยังมีสารก่อมะเร็งและสารสังเคราะห์อีกหลายชนิด ซึ่งรวมกันแล้วส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
ไข่ยังอยู่ในรายชื่ออาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอล ไข่แดงมีมากเป็นพิเศษ หากระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูง คุณไม่ควรรับประทานเลย ในกรณีอื่น ๆ การบริโภคไข่ควรจำกัดไว้ที่ 3-5 ฟองต่อสัปดาห์ เนื่องจากบุคคลจะได้รับเลซิตินที่จำเป็นต่อร่างกายจากไข่เหล่านี้ ในขณะเดียวกันก็ควรใช้ไข่ในรูปแบบของไข่เจียวต้มหรือลวก
มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายค่อนข้างมากในผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง: นมทั้งตัว เนย ชีสแข็ง ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด และคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังมีอยู่ในมาการีน อาหารอย่างมันฝรั่งทอดและพาย เนื้อทอด ปลาทอด และสเต็กมีคอเลสเตอรอลสูง
วิธีลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ
ก่อนอื่น จำเป็นต้องแก้ไขอาหาร ยกเว้นผลิตภัณฑ์ข้างต้นจากอาหาร หรืออย่างน้อยก็ลดการบริโภคลงอย่างมาก อาหารทอดควรละทิ้งโดยสิ้นเชิงและควรแทนที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันด้วยปลาทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์หลังนี้มีโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์มาก
นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการบริโภคอาหารที่ลดคอเลสเตอรอลในเลือดบ่อยขึ้น เหล่านี้รวมถึงข้าวโอ๊ตและบัควีท ถั่วต่างๆ ลูกพรุน พืชตระกูลถั่ว พริก น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด และปลาบางชนิด เช่น ทูน่า แซลมอน ฮาลิบัต และซาร์ดีน การกินผักและผลไม้สดให้มากขึ้นก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ไม่ควรเติมครีมเปรี้ยวและมายองเนส แต่ควรใส่น้ำมันพืชสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสี
สำหรับเครื่องดื่ม เป็นการดีกว่าที่จะแยกกาแฟออกจากอาหาร และแทนที่ชาดำทั้งหมดหรืออย่างน้อยบางส่วนด้วยชาเขียวและชาสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำผลไม้สดและน้ำแร่มากขึ้น
และแน่นอนว่ากิจกรรมกีฬาหรือแม้แต่การเดินระยะไกลเป็นประจำทุกช่วงเวลาของวัน รวมถึงการเลิกนิสัยที่ไม่ดีในรูปของแอลกอฮอล์และยาสูบ ก็จะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้