เนื้อไก่นุ่ม อร่อย และที่สำคัญดีต่อสุขภาพมาก หากคุณสงสัยในความสามารถในการทำอาหารของตัวเองและไม่รู้วิธีทำไก่ให้อร่อยและได้ลิ้มรส ก็แค่เคี่ยวกับเกี๊ยว
มันจำเป็น
-
- อกไก่ - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- เบคอนรมควัน - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แชมเปญ - 100 กรัม
- ใบกระวาน;
- ซอสลูกเกดแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เปลือกส้ม - 3 แถบ;
- ไวน์แดง - 300 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 300 มล.
- พริกไทย;
- เกลือ.
- สำหรับทำเกี๊ยว:
- แป้ง - 100 กรัม
- เกล็ดขนมปังขาวสด - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 150 กรัม
- ใบโหระพาสด - 2 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอกไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย และทาแป้งเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ทอดชิ้นไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงแล้วโอนไปยังถ้วยแยก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเบคอนลงในกระทะที่ไก่ทอด ลดความร้อนและทอดประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและแป้ง ผัดและทอดต่ออีก 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เห็ด ใบกระวาน และผิวส้ม จากนั้นเทไวน์และน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มให้เดือดแล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในหม้อ ควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศา เคี่ยวนาน 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ขณะปรุงเนื้อให้ปรุงเกี๊ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่แป้ง เกล็ดขนมปัง มัสตาร์ด และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นให้ละเอียดเหมือนเศษ เพิ่มโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ไข่ตีเบา ๆ, เกลือและพริกไทย ผสมอย่างรวดเร็วจนได้แป้งเหนียวพอ
ขั้นตอนที่ 6
ด้วยมือของคุณโรยด้วยแป้งปั้นลูกบอลขนาดใหญ่ 6 ลูกที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 30-40 นาที นำหม้อไก่ออกจากเตาอบแล้ววางเกี๊ยวไว้ด้านบน ปิดฝาและวางในเตาอบอีก 20-30 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะที่มีเนื้อออกมาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ตักไก่และซอสใส่จาน วางเกี๊ยวซ่าทีละชิ้น พร้อมเสิร์ฟ จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและผักสด