ไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามิน และโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เนื้ออกไก่ถือว่ามีประโยชน์มากและเป็นอันดับสองรองจากปลาที่มีคอเลสเตอรอลต่ำเท่านั้น ชิ้นเนื้อนุ่มสามารถทำจากเนื้อเต้านม
มันจำเป็น
อกไก่ 3 ชิ้นน้ำหนักประมาณ 700 กรัม - 3 ไข่; - แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ - 1 หัวหอมใหญ่ - ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อปรุงอกไก่ชิ้นเล็ก สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงว่าเนื้อไก่นั้นแห้งในตัวมันเอง และคุณต้องพยายามทำให้จานชุ่มฉ่ำ ตัดอกไก่เป็นก้อนที่ละเอียดมาก เพื่อความง่ายในการหั่น ให้ใส่เนื้อไก่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้ช่องแข็งเล็กน้อย มันคือการตัดและไม่ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งจะช่วยให้มันยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีต หรือคุณสามารถผัดในผักหรือเนย และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ลงในเนื้อสัตว์ รสชาติของชิ้นเนื้อจะน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไก่สับ หัวหอมสับ ไข่ พริก แป้ง เกลือ และครีมเปรี้ยวลงในจานที่เหมาะสม พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นเพื่อเพิ่มความฉ่ำและขจัดความแห้งกร้านแทนครีมก่อนทอด
ขั้นตอนที่ 4
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในแง่ของความสม่ำเสมอ เนื้อสับควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กหรือชิ้นเนื้อไก่ในแป้ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลโดยไม่ทำให้เกิดก้อน
ขั้นตอนที่ 5
ทิ้งเนื้อสับไว้ 20-30 นาที จากนั้นตั้งน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้เริ่มทาเนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วทุกเสิร์ฟ ในการทำให้ไส้ใหญ่ขึ้น ให้ปั้นเนื้อสับสองถึงสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
ทอดไส้ด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ทอดด้านละ 10 นาที พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เสิร์ฟไก่ทอดกับเครื่องเคียงใดๆ