พายกับเนื้อและมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่มีแคลอรีสูงและน่าพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณสามารถนำพายไปปิกนิกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและอบทุกวันในวันธรรมดา จานนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้ความเอาใจใส่อย่างสูงสุดในการนวดแป้ง
มันจำเป็น
-
- แป้ง 600g
- เกลือ 5g
- ไข่ 1 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง 25g
- นม 200 มล
- เนย 75g
- น้ำมันพืช 50 มล.
- มาการีน 50g
- เนื้อ 500g
- มันฝรั่ง 500g
- ผักใบเขียว 1 พวง
- หัวหอม 3 ชิ้น
- แผ่นอบ
- เตาอบ
- ชาม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อทำพายเนื้อและคลุกแป้ง ทางที่ดีควรใช้แป้งยีสต์ ใช้กระชอนกับตะแกรงละเอียดแล้วร่อนแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเพราะจะทำให้แป้งโปร่งและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งลงบนกระดานไม้แล้วทำให้หดหู่เพิ่มเกลือและยีสต์ที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ในชามแยก, ตอกไข่, ใส่เนย, น้ำมันพืชที่ละลายหรือมาการีนที่นั่น, ตีส่วนผสมนี้ด้วยที่ตีหรือใช้เครื่องผสม อุ่นนมในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนจนเดือด นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของไข่
ขั้นตอนที่ 3
รวมแป้งและฐานแป้งเหลวแล้วนวดจนเนียน แป้งควรหลุดออกจากมือ ใส่ในชามแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรขึ้น 2 ครั้ง ควรนวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ใส่ในชามแยกและเกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย ซึ่งคุณขูดหรือบดด้วยมีดก่อน
ขั้นตอนที่ 5
สามารถใช้เนื้ออะไรก็ได้ ถ้าเป็นเนื้อไก่ เวลาอบของพายจะลดลง 15 นาที ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอมจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่จะทำหน้าที่เป็นฝาเค้ก ใช้แผ่นอบแล้วเช็ดด้วยน้ำมันพืชจัดวางส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดก่อนหน้านี้ในชั้นที่เท่ากันและปรับระดับคุณสามารถสร้างกันชน วางแป้งลงบนแป้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเทน้ำ 50 มล. ข้างในเค้ก ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เค้กพร้อมเมื่อไม่มีแป้งเหนียวเหลือเมื่อเจาะด้วยส้อม