น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวและในกรณีที่เจ็บป่วย เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็ยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารอยู่หลายประการ พวกเขาจะทำให้น้ำซุปใส สีทอง และอุดมไปด้วย
สิ่งสำคัญคือการเลือกไก่ที่เหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสัตว์ปีกที่มีอายุไม่เกิน 4 ปี เนื้อของมันไม่เดือดอย่างรวดเร็ว และสารอาหารทั้งหมดจะจบลงในของเหลว แต่ไก่จากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ใช้ได้เช่นกัน ควรเลือกหน้าแข้ง หลัง และต้นขา คุณสามารถใช้ปีกได้ แต่ไม่ใช่เต้านม - มันจะไม่ทำน้ำซุปที่เข้มข้นจากมัน สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้แครอท หัวหอม สมุนไพร ใบกระวาน และพริกไทย นักชิมบางคนใส่เปลือกหัวหอมเพื่อให้น้ำซุปมีสีเหลืองทอง
ในการเตรียมน้ำซุป 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ไก่ 1.5 กก., แครอท 1 ตัวและหัวหอม 1 ตัว, ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง), พริกไทยป่น, น้ำ 4 ลิตร, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส
ไก่ทั้งตัวหรือหั่นแล้วล้างให้สะอาดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่เนื้อสัตว์ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาของการเกิดฟองก่อนที่ของเหลวจะเดือด จะต้องนำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนเป็นประจำเพื่อไม่ให้น้ำซุปกลายเป็นขุ่น ไก่ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาทีและ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเครื่องเทศสมุนไพรจะถูกเพิ่มและเนื้อเค็มเพื่อลิ้มรส ง่ายมากที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปพร้อม: เนื้อควรหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
หากน้ำซุปไก่เตรียมเป็นอาหารอิสระก็ควรกรองและเพิ่มไข่ต้ม บนพื้นฐานของน้ำซุปนี้คุณสามารถปรุงมันฝรั่งหรือซุปเห็ดก๋วยเตี๋ยวและ Borscht