ครีมเปรี้ยว - เค้กที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวหรือเค้กเนื้อนุ่มชุ่มชื้น บางครั้งครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหวานไม่เพียง แต่เป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตด้วย พายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมปลารมควันหรือเห็ด คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจได้อีกด้วย
มันจำเป็น
-
- เบอร์รี่ 100-200 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 200 กรัม
- คอตเทจชีส 125 กรัม
- น้ำมันพืช 55 มล.
- นม 55 มล
- น้ำตาล 130 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- แป้ง 24 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- วานิลลิน 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถ้าคุณเอาผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน นำจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางกระดาษ parchment ก่อนทาด้วยเนย มันจะต้องจาระบีด้านข้างและโรยทุกอย่างด้วยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมคอทเทจชีส 125 กรัม น้ำมันพืช 55 มล. นม 55 มล. และน้ำตาล 65 กรัมลงในชาม เทแป้ง 200 กรัมแล้วผสมกับผงฟูสองช้อนชา จากนั้นร่อนส่วนผสมที่ด้านบนของมวลนมเปรี้ยว ปั้นแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ชามผสมจนเนียน 300 กรัม ครีมเปรี้ยว น้ำตาล 65 กรัม แป้ง 24 กรัม ไข่ 2 ฟอง และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม คลึงแป้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย โอนเบา ๆ ลงในแป้งด้วยไม้คลึงด้าน
ขั้นตอนที่ 3
เทครีมลงด้านบนและค่อยๆ เกลี่ยเบอร์รี่ให้ทั่วโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าฉ่ำมาก ให้ผสมกับแป้งหรือแป้งเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ล้นขอบขอบ
ขั้นตอนที่ 4
อบเค้กประมาณ 50 นาที จนครีมข้นและเขย่าตรงกลางเล็กน้อย ถ้าแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลมาก ให้ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นค่อยเอาด้านข้างของกระทะออก ดึงกระดาษ parchment ลากไปบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้หลังจากผ่านไป 30 นาที เพื่อให้ครีมข้นขึ้น แต่เมื่อตัดออก ตรงกลางอาจจะยังมีน้ำอยู่เล็กน้อย