อาหารค่ำวันคริสต์มาสที่ไม่มีห่านยัดไส้คืออะไร? ประเพณีนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่เช่นเคย ห่านฉ่ำบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของสุขสันต์วันคริสต์มาส แม่บ้านทุกคนควรรู้เคล็ดลับการทำอาหารจานนี้ สำหรับข้อมูลทั่วไป บทความนี้มีประโยชน์
มันจำเป็น
-
- ซากห่าน 2 กก.
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำเย็น - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ
- สำหรับการกรอก:
- ข้าว - 0.5 กก.
- ลูกพรุน - 200 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้เอาซากสัตว์ออก ทำความสะอาดพื้นผิวของขน จากนั้นล้างนกและปล่อยให้หมักค้างคืนในน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำเย็น น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเย็นแล้วรอจนเกลือละลายหมด ทันทีที่ตะกอนเกลือหายไป น้ำดองก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 3
ไส้สามารถทำได้ด้วยข้าว ลูกพรุน ลูกเกด และแอปเปิ้ล เพิ่มมะนาวและผลไม้แห้งหากต้องการ ล้างข้าวให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและนำไปบวมในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาที ทิ้งในกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
ล้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นแล้วคลุกกับข้าว
ขั้นตอนที่ 5
นำห่านออกจากน้ำดองและเช็ดให้แห้ง แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงห่านด้วยวิธีของตัวเองโดยใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ถูซากที่หมักไว้ด้วยดีแล้วเริ่มบรรจุห่าน หลังจากนั้นให้เย็บท้องห่านอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 6
หลายคนรู้ดีว่าการปรุงห่านในเตาอบอย่างถูกต้องนั้น จำเป็นต้องมีเคล็ดลับ ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอบเนื้อสัตว์ปีกในกระดาษฟอยล์เพื่อช่วยให้กระบวนการอบอยู่ภายใต้การควบคุม วางห่านในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาฟอยล์ชั้นบนออก ต้องทำเพื่อให้นกมีสีน้ำตาลและดูอร่อย