ชาเขียวผู่เอ๋อของจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มันสามารถมีผลดีต่อการย่อยอาหาร, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, เติมพลังและให้ความแข็งแรง รสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจจะไม่ทำให้ใครเฉย ชาผู่เอ๋อมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจากวิธีการเก็บรักษาแบบพิเศษ
การดื่มชาผู่เอ๋อให้ประโยชน์สูงสุด ชาประเภทนี้มีหลากหลายพันธุ์ซึ่งมีรสชาติและคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างมาก
ในสมัยก่อน กระบวนการเก็บชาได้รับการปฏิบัติค่อนข้างแตกต่างไปจากปัจจุบัน เนื่องจากการขนส่งใบชาจากจุดรวบรวมไปยังผู้บริโภคเป็นระยะเวลานาน แต่ด้วยการมาถึงของการขนส่งทางถนน สถานการณ์การส่งมอบได้เปลี่ยนไปอย่างมาก
ชาที่เก็บรวบรวมไม่มีคุณสมบัติที่จะทำให้สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มได้ทันที ก่อนที่มนุษยชาติจะเริ่มใช้ยานพาหนะ กระบวนการหมักชาเกิดขึ้นระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในภายหลัง ดังนั้นเมื่อชาถึงผู้บริโภคก็พร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ความต้องการผู่เอ๋อเพิ่มขึ้น และเวลาที่ใช้ในการเข้าถึงผู้บริโภคก็ลดลงอย่างมาก ดังนั้นในช่วงตั้งแต่เก็บชาจนถึงผู้บริโภค สินค้ายังไม่สุกเต็มที่ ในยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 มีการพัฒนาเทคโนโลยีที่ทำให้สามารถเร่งการหมักแบบเทียมได้
นำใบชาที่เก็บรวบรวมมากองรวมกันแล้วราดด้วยน้ำ ภายในกอง อุณหภูมิเพิ่มขึ้นในลักษณะนี้ และกระบวนการหมักก็เร่งขึ้นอย่างมาก นี่คือที่มาของชาผู่เอ๋อ 2 สายพันธุ์หลัก เหล่านี้คือ Sheng Pu'er "pu'er ดิบ" ที่ผลิตโดยเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและ Shu Pu'er - "ปรุงสุก", "บังคับ"
ปัจจุบันผู้ชื่นชอบชาจีนจำนวนมากชอบผู่เอ๋อร์มากกว่าพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด