Solyanka เป็นซุปที่เข้มข้นซึ่งความแตกต่างที่สำคัญจากหลักสูตรแรกอื่น ๆ คือปรุงจากเนื้อรมควันที่หลากหลาย หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับส่วนผสมนี้แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงเองที่บ้าน อันที่จริงไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับมัน แม่บ้านบางคนถึงกับมีสูตรดั้งเดิมของตัวเองด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบ สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถลองทำอาหารด้วยวิธีที่รวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งจะใช้เวลาไม่นาน
มันจำเป็น
- - ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยน Salami)
- - ซี่โครงรมควัน (เบคอน) - 200 กรัม
- - มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - แตงกวาดอง (บาร์เรล) - 200 กรัม
- - วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มะกอก - 1 กระป๋อง;
- - ผักดองจากมะกอกหรือแตงกวาดอง
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อหน้าอกรมควัน ไส้กรอก และผักดองเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดใกล้เคียงกับมันฝรั่งหั่นเต๋า หลังจากนั้นนำกระทะใส่มันฝรั่งสับเทน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม เคี่ยวมันฝรั่งประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกัน เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปโยนแครอทขูดและทอดต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มเนื้อหน้าอกและไส้กรอกลงในผัก ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อไส้กรอกเนื้อหน้าอกสุกเพียงพอแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำสองช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยดำน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักดองและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 5
การทอดก็พร้อม โอนไปยังหม้อข้างมันฝรั่ง ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 5-7 นาที ในตอนท้าย ใส่มะกอก เทผักดองจากมะกอก หรือใส่ผักดองแทน หลังจากนั้นให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชันครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดมะนาวเป็นวงกลม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในส่วนแต่ละชิ้นใส่มะนาวสองสามชิ้นแล้วเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด