ห่านป่าอบเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของงานเลี้ยงฉลอง ส่วนใหญ่มักจะยัดด้วยผลไม้ป่าและผลเบอร์รี่และเสิร์ฟทั้งตัว สูตรสำหรับทำห่านป่าแตกต่างจากสูตรโฮมเมดเนื่องจากเนื้อค่อนข้างแน่นและไม่อ้วน
มันจำเป็น
-
- ซากห่านป่า - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- น้ำตาล - 5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สมุนไพรต่างๆ
- น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องถอนขนห่านและกำจัดขนและขนปุยเล็กน้อย จะสะดวกที่สุดในการร้องซากห่าน
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมหั่นเป็นวงเกลือและน้ำตาลสมุนไพรเพื่อลิ้มรส จุ่มซากห่านลงในน้ำดองทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง ระยะเวลาในการหมักส่งผลต่อความนุ่มของเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ซากห่านที่หมักไว้จะต้องขูดด้วยเกลือและยัดไส้ด้วยเบคอน
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแอปเปิ้ลสำหรับไส้สับละเอียด จำเป็นต้องเติมโพรงของซากห่านด้วยแอปเปิ้ลก้อนน้ำตาลและเบคอนสองสามชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีซากห่านป่าด้วยครีมและทอดในเตาอั้งโล่จนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ในเตาอบและอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่ 180-200 องศา เพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องรดน้ำซากห่านด้วยน้ำละลาย