บนพื้นฐานของบิสกิตอันเขียวชอุ่มคุณสามารถทำเค้กที่มีการเคลือบและการอุดฟันที่หลากหลาย บิสกิตอบอย่างดีมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและบางเบา ทำได้โดยการตีไข่ขาว ไม่อนุญาตให้ใช้หัวเชื้อเทียมใดๆ
มันจำเป็น
-
- ไข่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ. ล.
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
- แป้งมันฝรั่ง (แป้ง) 1 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมชามสำหรับตีไข่ขาว ต้องสะอาดหมดจด ปราศจากคราบไขมันแม้แต่น้อย
ขั้นตอนที่ 2
เอาไข่สด. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทผ้าขาวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผสมแป้งสาลีกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสมจนมวลไข่แดงจางลงอย่างเห็นได้ชัดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ค่อยๆเติมแป้งกับแป้งลงไปโดยไม่หยุดตี
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาว. ให้เติมน้ำมะนาว 5-6 หยด สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหลายผลึกที่ละลายใน 1 ช้อนชา น้ำเย็น. โฟมโปรตีนที่ทำเสร็จแล้วควรมีความแข็งแรง - ถ้าคุณใช้ช้อนทับลงไป ร่องรอยจะยังคงอยู่
ขั้นตอนที่ 5
แนะนำวิปปิ้งไข่ขาวลงในมวลไข่แดง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยช้อนจากขอบถึงตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน โรยแป้งเล็กน้อย กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งประมาณ ¾
ขั้นตอนที่ 7
วางบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจาก 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C ระยะเวลาในการอบ 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อม กดเบา ๆ บนพื้นผิว หากยังมีรอยบุบอยู่ ให้อบต่ออีกสักครู่ เมื่อเสร็จแล้วพื้นผิวจะยืดหยุ่นและปรับระดับได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 9
นำบิสกิตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากแม่พิมพ์