ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยๆ ถ้าคุณชอบขนมอบจากยีสต์รสหวานแล้วล่ะก็ ตะไคร้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน แป้งของพายนี้นุ่มและร่วนและไส้มะนาวมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ลองอบเค้กนี้ที่บ้านและมันจะช่วยสร้างบรรยากาศให้กับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - มาการีนครีม - 200 กรัม
- - นม - 200 มล.;
- - ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- - แป้ง - 500 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 180 กรัม
- - วานิลลิน - 5 กรัม
- สำหรับตกแต่งเค้ก
- - ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
- - น้ำตาลทรายป่น - 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำมาการีนครีมออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้บนโต๊ะจนนุ่ม อุ่นนมจนร้อน เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป ผัดส่วนผสมและนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะใต้ฝาหากไม่มีร่างจดหมาย
ขั้นตอนที่ 2
ในชามขนาดใหญ่ผสมมาการีนที่นิ่มและแป้งจนละลาย เพิ่มแป้งในส่วน ต้องควบคุมปริมาณแป้ง สิ่งสำคัญคือในที่สุดเศษก็แห้งและไม่มัน
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งที่เข้ากันลงในชามที่มีเกล็ดแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งผสมด้วยมือได้ดีที่สุด ตอนแรกมันจะติดมือคุณ หากคุณใส่แป้งในปริมาณที่เพียงพอในตอนแรก หลังจากนั้นไม่กี่นาที แป้งจะเริ่มเคลื่อนออกจากมือของคุณ หากไม่เป็นเช่นนั้นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย นำแป้งสำเร็จรูปออกในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น เราก็จะทำไส้ หั่นมะนาวสองลูกเป็นหลายชิ้นแล้วปอกเปลือกออก บิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก อีกวิธีหนึ่งคือเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น โรยน้ำตาลและวานิลลินลงบนน้ำมะนาวโดยไม่ต้องคน พักการเติมไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมพื้นผิวตัดบนโต๊ะ แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งชิ้นให้เท่ากับถาดอบหรือถาดอบของคุณ เพื่อให้สะดวกในการโอนแป้งไปยังแผ่นอบ ให้คลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้วโอน แต่ระวังนะ แป้งนี้นุ่มมาก เนยอาจแตกได้
ขั้นตอนที่ 6
รีดแป้งในช่วงครึ่งหลัง ผสมไส้ให้เข้ากันแล้ววางบนส่วนที่รีดครั้งแรกให้เท่ากัน คลุมด้วยแผ่นม้วนที่สองแล้วบีบขอบ ทำสามรูติดต่อกันจากด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 7
นำไข่แดงมาทาบนพาย เปิดเตาอบที่ 160 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นให้วางเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางแผ่นอบกับพายในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่ เจาะเค้กด้วย หากแห้งสนิทแสดงว่าได้เวลานำเค้กออกจากเตาอบแล้ว แน่นอนว่าในเวลานี้กลิ่นหอมของการอบจะสัมผัสได้ทั่วทั้งบ้าน
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อตะไคร้เย็นแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง ตัดพายเป็นเพชรที่แบ่งส่วน วางบนจานขนาดใหญ่แล้วเชิญทุกคนมาดื่มชา!