สาหร่ายเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลทั่วไปที่เติบโตส่วนใหญ่ในทะเลทางเหนือและนอกชายฝั่งแปซิฟิก สาหร่ายทะเล - นั่นคือวิธีการเรียกอย่างถูกต้อง - มีธาตุและวิตามินมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ สาหร่ายใช้ในซุป ตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์ และรับประทานแบบแห้ง ลองสลัดสาหร่ายสไตล์เกาหลีที่อร่อย เบา และเตรียมง่าย
มันจำเป็น
-
- สาหร่ายแห้ง 200 กรัม
- แครอท 2 ชิ้น;
- พริกหวาน 1 ชิ้น;
- พริก 1 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- งา 1 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% 1 ช้อนโต๊ะ;
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างใบกะหล่ำปลีแห้งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่กะหล่ำปลีบวมแล้ว ให้ล้างอีกครั้งหลายๆ ครั้ง จุ่มในน้ำเดือดเติมกรดซิตริก ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนุ่ม ในเวลาเดียวกันกลิ่นจะไม่เป็นที่พอใจที่สุดอย่าตกใจในรูปแบบที่เสร็จแล้วกะหล่ำปลีมีกลิ่นที่อร่อยกว่ามาก หากกะหล่ำปลียังแน่นอยู่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมง กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากใบของสาหร่ายมีความหนาเกินไป เคลป์พร้อมเมื่อเคี้ยวง่าย
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงผักในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอทบนตะแกรงพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาหรือตัดแครอทด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดหม้อกะหล่ำปลี ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มพริกไทยร้อน ผัดสักครู่แล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู จากนั้นผัดงาอย่างรวดเร็วและนำออกจากกระทะบนจานแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอมในกระทะ ทอดประมาณสองนาที แล้วใส่แครอท ผัดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ระวังอย่าให้ผักเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
วางพริกหยวกและสาหร่ายลงในกระทะและเคี่ยวกันสักครู่ด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ใส่กะหล่ำปลีและผักลงในชามลึก ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ปิดฝาหรือผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสสาหร่ายสไตล์เกาหลีได้ โปรดทราบว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน