พาสต้ากับซอสโบโลเนสเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่มีประวัติอันยาวนาน วันนี้เกือบทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้เพราะชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมันค่อนข้างง่าย
มันจำเป็น
-
- เนื้อดิน 400 กรัม
- โหระพาสด
- น้ำมันมะกอก;
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- กานพลู;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- พาสต้า (พาสต้า).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหาร. ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมตามปริมาณที่ต้องการ สับหัวหอมให้เล็กที่สุดสับกระเทียมด้วยมีด ล้างมะเขือเทศ. ต้มน้ำและลวกมะเขือเทศแต่ละลูก ล้างโหระพาสดด้วยน้ำเย็น คุณจะต้องใช้กระดาษประมาณสิบแผ่น
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะ (กระทะลึก) ด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เหมาะสำหรับการทอด ใส่หัวหอมและผัดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอด ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้หยิบส้อมแล้วเริ่มนวดให้เป็นก้อน ต้องทำอย่างระมัดระวัง - ความสอดคล้องของซอสโบโลเนสจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 4
เทไวน์แดงแห้งหนึ่งร้อยกรัมลงไปเมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในเนื้อสับ คนให้เข้ากันและปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย (ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที)
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมะเขือเทศลวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถบดในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น สับใบโหระพาให้เล็กที่สุด
ขั้นตอนที่ 6
ใส่มะเขือเทศ โหระพา กระเทียม และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ - สองกลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดปิดและเคี่ยวเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร จานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 7
วางหม้อน้ำบนไฟแรง. นำไปต้มเพิ่มเกลือและเพิ่มพาสต้า (พาสต้า) ปรุงจนสุก (เวลาที่แน่นอนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) ระบายและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 8
วางพาสต้าลงบนจาน โรยด้วยซอสโบโลเนสที่เตรียมไว้ ประดับด้วยโหระพา