พายม้าลายนั้นอร่อย หอมกรุ่น และดั้งเดิม มันจะเพิ่มรสชาติให้กับโต๊ะเทศกาลของคุณและจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในบ้านด้วย การเตรียมพายม้าลายนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องทำตามคำแนะนำของสูตร
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (360 กรัม);
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- โซดา - 1/3 ช้อนชา;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
- วอลนัทสับหรือเฮเซลนัท - 70 กรัม
- สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนยจืดมาบดกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นตีไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ค่อยๆ ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูในครีมและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของไข่เนยลงในครีมและผสมอีกครั้ง ใส่แป้งลงในส่วนผสม ร่อนผ่านตะแกรง แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มโกโก้ที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดในส่วนของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เตรียมจานอบ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถรองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ)
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งเบา 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางพิมพ์ จากนั้นเทแป้งสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแป้งเบา ดังนั้นการสลับชั้นให้จัดวางแป้งทั้งหมด อบเค้กประมาณ 45-60 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 170-180 ° C
ขั้นตอนที่ 4
หากเค้กมีสีน้ำตาลมากแต่ไม่ได้อบอยู่ข้างใน ให้ปิดด้านบนของเค้กด้วยกระดาษฟอยล์และเตรียมให้พร้อม นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อย และนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ตกแต่งเค้กเย็น ๆ ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตหรือแปรงด้วยนมข้น โรยด้วยวอลนัทสับหรือเฮเซลนัท
ขั้นตอนที่ 5
อิ่มตัวเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ ในการเตรียมใช้ครีมเปรี้ยว 250 มล. แล้วตีด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วย ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2 เค้ก หล่อลื่นเปลือกแรกด้วยครีมคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วเติมช็อกโกแลตไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งดังนี้: ใส่กระทะบนไฟอ่อน, ใส่ครีม, ใส่เนย, น้ำตาลและโกโก้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ และปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย (นำไปต้ม) เมื่อฟรอสติ้งเย็นลงแล้ว ให้ทาลงบนเค้ก
