ชีสประเภทใดที่ไม่มีขายในร้านค้า แต่น่าเสียดายที่เมื่อเร็ว ๆ นี้การหาชีสที่ไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสเป็นเรื่องยากมาก ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพที่เหมาะสม ถ้าคุณชอบทำอาหารและชอบที่จะทดลองทำ มีวิธีง่ายๆ และรวดเร็วในการทำชีสธรรมชาติที่บ้าน
มันจำเป็น
- - คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% - 0.5 กก.
- - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- - เนยที่มีไขมัน 82, 5% - 100 กรัม
- - โซดา - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนการเตรียมชีสใช้เวลาเพียง 15 นาที คุณเพียงแค่ต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม เมื่อมันนิ่มแล้วให้โอนไปยังชาม ใส่คอทเทจชีส ไข่ไก่ เกลือ และโซดาลงไป ในกรณีนี้เราจะไม่ดับโซดา
ขั้นตอนที่ 2
งานหลักคือการเปลี่ยนส่วนผสมของเราให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นแบบมือถือพร้อมหัวสับ ตีส่วนผสมสักครู่จนก้อนเต้าหู้ละลายหมด ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกับครีมเนยหนามาก
ขั้นตอนที่ 3
เราจะปรุงชีสในอ่างน้ำ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกระทะ และมวลนมเปรี้ยวเพื่อให้จับได้สะดวกสามารถถ่ายโอนไปยังหม้อตุ๋นพร้อมที่จับแยกต่างหาก เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จุ่มกระทะลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนมวลข้นและยืดตัว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทชีสที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว ชีสโฮมเมดแปรรูปซึ่งมีรสชาติเหมือน "ยันตาร์" อันโด่งดัง จะช่วยได้ดีในมื้อเช้าของครอบครัว