ขนมปังกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารนับพัน ชาวฝรั่งเศสจะเสิร์ฟบาแกตต์กระเทียมสำหรับซุปและเนื้อสัตว์ ชาวอิตาเลียนจะเพิ่ม bruschetta กระเทียม พาสต้า และแอนตี้พาสตี้ ชาวกรีกจะอบขนมปังกระเทียมกับมะกอกที่มัน และกินมันกับทารามาสลาตา บอร์ชต์ของยูเครนแท้ๆ ที่คิดไม่ถึงหากไม่มีโดนัทกระเทียมที่หอมกรุ่น - และยังมีจานอีกเพียบ แค่แตะกระเทียมก็ฉ่ำ! จะมีขนมปังและจะกัดกินอะไรสำหรับพวกเขา!
มันจำเป็น
-
- ขนมปังกระเทียมกับมะกอก
- แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง
- น้ำอุ่น ½ แก้ว (45 ° C);
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (45 ° C);
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- บด;
- มะกอกกาลามาตาสับ 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ.
- บาแก็ตฝรั่งเศสกับกระเทียม
- 1 บาแกตต์;
- กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ;
- เนยจืด 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- Bruschetta กับกระเทียม
- 1 ciabatta (ขนมปังอิตาลี);
- กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 100 กรัม
- Bruschetta กับกระเทียม
- 1 ciabatta (ขนมปังอิตาลี);
- กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขนมปังกระเทียมกับมะกอก
เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 40 ° C
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมชามเซรามิกขนาดเล็ก ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ½ ถ้วย ใส่ยีสต์ ใส่ชามในเตาอุ่นประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งลงในชามเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและเขย่าเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำชามที่มียีสต์ที่เปิดใช้งานออกจากเตาอบแล้วเทลงบนแป้งโดยไม่ต้องปิดโหมดระลอกคลื่น เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกอีก ¾ ถ้วยทันที ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ลองแป้ง. ถ้ามันเปียกเกินไป ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ถ้ามันแห้งเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
นำชามแป้งออกจากเครื่องเตรียมอาหาร คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
รวมมะกอกและกระเทียมสับในชามแยก
ขั้นตอนที่ 8
โรยแป้งบนเขียงหรือเคาน์เตอร์ครัว วางแป้งที่ขึ้นแล้ว
ขั้นตอนที่ 9
ทำหลุมในแป้งและเพิ่มมะกอกและกระเทียม นวดแป้ง ระวังให้ไส้ส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางก้อนที่คุณกำลังขึ้นรูป
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาอบที่ 65 ° C แล้วปิด
ขั้นตอนที่ 11
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วย cornmeal และเพิ่มก้อนที่มีรูปร่าง โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่วแป้งด้วย
ขั้นตอนที่ 12
วางแผ่นอบในเตาอบเย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไป
ขั้นตอนที่ 13
นำชิ้นออกจากเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 ° C แล้วนำแป้งกลับคืน นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนแป้งกรอบสีทองกรอบบนขนมปัง
ขั้นตอนที่ 14
นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 15
บาแก็ตฝรั่งเศสกับกระเทียม
นำชาม หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 16
ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 17
เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในเนยผสม
ขั้นตอนที่ 18
นำบาแกตต์มาหั่นเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. โดยไม่ต้องผ่าก้อน
ขั้นตอนที่ 19
วางน้ำมันกระเทียมระหว่างชิ้นในบาแกตต์
ขั้นตอนที่ 20
เปิดเตาอบที่ 200C.
21
ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
22
ผัดกานพลูกระเทียมในกระทะก่อนใส่ลงในเนย หากคุณต้องการให้ขนมปังบาแกตต์ของคุณมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและหวานขึ้นด้วยโทนสีคาราเมล
23
เพิ่ม tarragon, parmesan หรือพริกป่นลงในน้ำมันกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น
24
Bruschetta กับกระเทียม
ตัด ciabatta เป็นชิ้นแล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะเหล็กหล่อโดยไม่ใช้น้ำมันจนกรอบ
25
ถูชิ้นที่ทอดด้วยกลีบกระเทียมและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
