การต้อนรับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเจ้าบ้านของชาวภูเขาคือการเชิญ "ไคชิน" จานนี้ทานคู่กับซอสกระเทียมก็น่ารับประทาน
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- - ชีสโฮมเมดนุ่ม ๆ - 0.5 กก.
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2, 5 แก้ว;
- - kefir - 1 แก้ว;
- - เนย - 50 กรัม
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะด้วยน้ำ ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้งจาก kefir โดยเติมน้ำดื่มให้ปริมาตรรวม 250 มล. ใส่เกลือและแป้งแทนแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะแน่นและนวดดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ทำการทดสอบเป็นเวลา 10-12 นาที โยนแป้งชิ้นหนึ่งลงบนโต๊ะเป็นระยะด้วยแรงทุบให้ออก ถัดไปคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทิ้งไว้ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วให้สะเด็ดน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกผัก บดมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 4
ส่งชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ชีสโฮมเมดสามารถแทนที่ suluguni ถ้าชีสจืด ให้ปรุงรสด้วยเกลือ รวมชีสกับมันฝรั่งบดผสมให้เข้ากัน แบ่งไส้ที่เตรียมไว้เป็น 12 ส่วน ม้วนลูกจากแต่ละส่วน ปิดไส้ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งเป็น 12 ชิ้นตามไส้ ม้วนลูกของพวกเขาด้วยพวกเขาจะมีขนาดเล็กกว่าช่องว่างจากการเติม
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนชิ้นแป้งเป็นเค้กขนาดเล็ก กระจายไส้มันฝรั่งและชีสลงไปตรงกลางของแผ่นรีด ค่อย ๆ ดึงขอบของแป้งขึ้น ปิดไส้ด้วย แล้วติด ทำการปรับเปลี่ยนนี้กับช่องว่างทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมกระทะหนักตั้งไฟให้แห้ง ละลายเนยและเทลงในชามแยก เตรียมจานแยกต่างหากสำหรับจานสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 8
แป้งโต๊ะทำงานวางไส้หนึ่งลูกแล้วม้วนออก ทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณก่อนอย่างระมัดระวัง ใส่ไคชินที่รีดแล้วลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมันอย่างเสรี วางไคชินที่เสร็จแล้วลงในกอง หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟซอสโยเกิร์ตกับกระเทียม เกลือ และผักชีฝรั่ง โดยเติม kefir ลงในไคชิน