เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่ในขณะเดียวกันก็มีการโต้เถียงกัน สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอักเสบและโรคโลหิตจาง เห็ดจะแสดง แต่สำหรับคนที่เป็นโรคไตหรือตับ พวกเขาจะเพิ่มภาระในอวัยวะเหล่านี้ อย่างไรก็ตามด้วยข้อดีและข้อเสียของเห็ด หลายคนใช้มันเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
เห็ดขาว
ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้เห็ดพอชินีสดและแห้ง พวกเขาสามารถแช่แข็งและดอง
เห็ดพอชินีไม่ต้องการการต้มเพิ่มเติมระหว่างการเตรียม
เมื่อผ่านกรรมวิธีแล้ว เห็ดพอชินีจะไม่มืดลง ดังนั้นจึงมักใช้ทำซุป น้ำซุปเห็ดมีแคลอรีมากกว่าน้ำซุปเนื้อถึง 7 เท่า
เห็ดพอชินีต้มประมาณ 40 นาที เห็ดพอชินีแห้งแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนตกตะกอน เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เห็ดนางรม
เห็ดนี้นุ่มและรสชาติดี เห็ดนางรมทนต่ออุณหภูมิติดลบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันเห็ดก็มีสรรพคุณทางยา - ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงเมื่อใช้มันมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในการลดความดันโลหิตขจัดสารกัมมันตภาพรังสีและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย คุณสมบัติ.
เห็ดนางรมใช้ในซุป, สลัด, ทอด, ดอง, และบรรจุสำหรับเกี๊ยวและพาย
เห็ดนางรมแก่จะเหนียวและไม่มีรส
เห็ดนางรมถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ไม่ล้างและไม่ตัด
เห็ดนี้ต้มประมาณ 15 - 20 นาทีหากทอดแล้วไม่จำเป็นต้องต้มเบื้องต้น
เห็ดนม
น้ำขมมีอยู่ในเห็ดทุกชนิด ดังนั้นจึงต้องแช่เห็ดไว้ แช่เห็ดนมไว้หนึ่งวัน - สองหรือหลายชั่วโมง แต่เปลี่ยนน้ำตลอดเวลา
หลังจากทำความสะอาดเห็ดนมแล้วกระบวนการนี้จะง่ายขึ้น
ต้มเห็ดนมเป็นเวลา 15 - 20 นาที
ชานเทอเรล
สุนัขจิ้งจอกเป็นเห็ดอเนกประสงค์ พวกเขาต้ม, ทอด, แห้ง, ดองและเค็ม
คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะสับสนระหว่างเห็ดชานเทอเรลกับเห็ดชานเทอเรลปลอม โดยหลักการแล้วเห็ดชนิดนี้ก็กินได้ แต่ไม่อร่อย
ชานเทอเรลต้ม 20 นาที
Butterlets
เห็ดแสนอร่อย จานเนยดองถือเป็นอาหารอันโอชะ
ผักที่ใช้เนยจะรับประทาน ต้ม ตุ๋น ผัด และมักใช้ทำซุป
จำเป็นต้องเก็บน้ำมันเนยออกจากถนนเนื่องจากจะสะสมสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อม
ฟิล์มเหนียวที่ปิดฝาเห็ดจะถูกลบออกพร้อมกับสิ่งสกปรกและใบไม้ด้วยมีด
เห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งไม่แตกระหว่างการขนส่งและแปรรูปได้ง่าย
เห็ดน้ำผึ้งต้องปรุงอาหารก่อนปรุงอาหาร เห็ดดิบจะทำให้ปวดท้อง เห็ดน้ำผึ้งต้มอย่างน้อย 40 นาทีสูงสุด - หนึ่งชั่วโมง
แชมเปญ
เก็บเห็ดที่ห่อด้วยกระดาษหรือในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 4 วัน
เห็ดแช่แข็งต้มโดยตรงโดยไม่ต้องละลายเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ดำคล้ำ