กระเทียมเป็นไม้ยืนต้นที่เป็นของตระกูลหัวหอม หัวกระเทียมประกอบด้วยกานพลูแต่ละตัวที่กินและใช้เพื่อการรักษาโรค
ประโยชน์ของกระเทียม
กระเทียมมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- เซลลูโลส;
- โปรตีน
- ไขมัน
- วิตามินซี;
- ธาตุ;
- ธาตุอาหารหลัก;
- วิตามิน
- ไฟโตไซด์;
- สารประกอบกำมะถัน
- น้ำมันหอมระเหย.
กระเทียมมีผลดีในการรักษาโรคลำไส้ น้ำกระเทียมช่วยลดกระบวนการหมักและเน่าเสียในลำไส้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
การกินกระเทียมช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและกระตุ้นการสร้างเลือด รวมทั้งช่วยลดความดันโลหิตสูง กระเทียมใช้รักษาโรคข้อ โรคเกาต์ โรคไขข้อ
เนื่องจากกระเทียมมีสารพิษในปริมาณเล็กน้อย จึงควรจำกัดการบริโภคให้เหลือวันละ 3-4 กลีบ
เนื้อหาของไฟตอนไซด์ในกระเทียมทำให้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ เศษส่วนที่หลุดออกจากกลีบกระเทียมที่บดแล้วจะทำลายเชื้อรายีสต์ ในทำนองเดียวกันพวกเขาทำหน้าที่เกี่ยวกับจุลินทรีย์ต่างๆ, เชื้อราที่ต่ำกว่า, Staphylococci, Streptococci, เชื้อโรคของโรคบิด
ยากระเทียมช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น และเพิ่มความอยากอาหาร การแช่กระเทียมใช้เป็นสารต่อต้านพยาธิ กระเทียมช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหาร การเตรียมการที่มีสารสกัดจากกระเทียมใช้ในการรักษาโรคตับอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบเป็นยาระบายและยาระบาย
คุณไม่ควรรับประทานกระเทียมดิบสำหรับสตรีให้นมบุตร เพราะจะทำให้น้ำนมแม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ
อัลลิซินที่มีอยู่ในกระเทียมเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัด คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างของสารนี้คือความสามารถในการป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง ดังนั้นการบริโภคกระเทียมอย่างต่อเนื่องจึงเป็นการป้องกันมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ
สำหรับการรักษาและป้องกันการติดเชื้อไวรัส ควรรับประทานกระเทียมดิบ เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติต้านไวรัสไปในระหว่างการให้ความร้อน
อันตรายของกระเทียม
แม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่กระเทียมก็มีข้อห้ามบางประการ คุณไม่ควรรับประทานกระเทียมดิบสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รวมถึงโรคไตบางชนิด