ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีไส้เนื้อแบบดั้งเดิม ม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยพริกหยวกและสมุนไพรมีรสชาติที่อร่อยกว่าและได้กลิ่นและความเผ็ดเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - 2 หัวหอม;
- - กะหล่ำปลี 1 หัว (น้ำหนัก 2.5 กก.)
- - ขนมปังขาวค้าง 1 ชิ้น
- - น้ำซุปเนื้อ 250 มล.
- - 1 ไข่;
- - เกลือพริกไทย
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - ปาปริก้าหวาน;
- - เนื้อสับ 500 กรัม, หมู;
- - เนยใส 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - ซุปผักใบเขียว 50 กรัมพร้อมราก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำใบนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดก้าน ต้มกะหล่ำปลีทั้งหัวประมาณแปดนาที นำแผ่นใหญ่ 24 แผ่นออกแล้วตัดส่วนบนของเส้นเลือดหนาออก ใช้กะหล่ำปลีที่เหลือเป็นอาหารอื่นๆ เช่น ซุป
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้: แช่ขนมปังในน้ำเย็น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับใบอย่างประณีต รวมเนื้อสับกับไข่, ขนมปังกด, ผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งลูก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า
ขั้นตอนที่ 3
วางใบกะหล่ำปลีสองใบไว้บนอีกด้านหนึ่งใส่ไส้เล็กน้อยด้านบนพับขอบใบสร้างม้วนกะหล่ำปลีแทงด้วยไม้เสียบไม้
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกะหล่ำปลีม้วนบนไฟแรงทุกด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที เพิ่มซุปผักใบเขียวและหัวหอมที่เหลือ เทน้ำซุปและเคี่ยวม้วนกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ช้อนกะหล่ำปลีม้วนออกจากกระทะแล้ววางในที่อบอุ่น ส่งซอสที่ได้ผ่านตะแกรงและหากต้องการให้ข้นด้วยแป้งที่เจือจางในน้ำ จากนั้นปรุงรสและใส่ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับซอส มันฝรั่งบด ผักดอง หรือสลัดบีทรูทเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ