ผักเป็นแหล่งจัดหาวิตามินและสารอาหารที่ใหญ่ที่สุดสำหรับร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดในผัก คุณต้องให้ความร้อนน้อยที่สุด คุณสามารถใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในจานผักย่างได้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้ในจาน เนื่องจากให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กระเทียมและพริกจะเพิ่มเครื่องเทศ
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว
- มะเขือม่วง 2 ลูก
- 2 บวบ
- พริกหยวก 1 เม็ด
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- 1 แครอท
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- แกง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาแห้งหนึ่งช้อน
- 4-5 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวให้น้ำ ความขมจะออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้ จากนั้นพับมะเขือยาวลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น มะเขือยาวที่ดีควรมีรูปร่างยาวสม่ำเสมอ ผิวมันสีม่วงเข้มไม่มีความเสียหาย เนื้อฉ่ำไม่มีช่องว่างและเมล็ด และก้านยื่นออกมา
ขั้นตอนที่ 2
ปอกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งสีของแครอทยิ่งสว่าง ยิ่งดี - ผักสีส้มที่อุดมไปด้วยมีแคโรทีนมากกว่าสีซีด
ขั้นตอนที่ 3
แกะก้านพริกหยวก ลอกเมล็ดออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ในแง่ของประโยชน์ของพริกแดงนั้นมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก พริกไทยเหลืองในแง่ของประโยชน์อยู่ในอันดับที่สองสุดท้ายคือผลไม้สีเขียว
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดมะเขือยาว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มมันฝรั่ง ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม พริกหยวก แล้วผัดกับมันฝรั่งอีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตัดบวบเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง บวบสามารถแทนที่ด้วยบวบได้ แต่ในกรณีนี้ ให้ลอกเปลือกออกจากบวบก่อนใช้ เลือกบวบสีเขียวอ่อน ผลไม้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. และยาว 15-16 ซม. ยิ่งตัวอย่างมีขนาดใหญ่เท่าใด เมล็ดก็ยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น ผิวก็จะหยาบขึ้นและมีสารอาหารน้อยลง
ขั้นตอนที่ 6
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก เมื่อซื้อมะเขือเทศอย่าลืมดมกลิ่น - มะเขือเทศสุกและดีมีรสมะเขือเทศเข้มข้น นอกจากนี้ ยิ่งสีของมะเขือเทศยิ่งแดงและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่ควรถูกชี้นำโดยสีแดงหากคุณซื้อพันธุ์สีเหลืองหรือสีชมพู แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใส่ใจกับความเข้มของเงาไม่มีรอยแตกและเน่า
ขั้นตอนที่ 7
ใส่มะเขือยาว มะเขือเทศ และบวบที่เตรียมไว้ลงในผักผัด ลดความร้อนและผัดผักอีก 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียม พริกไทย แกง โหระพา ลงในผักและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ผักพร้อมสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา