ในฤดูร้อน คุณไม่เพียงแต่สามารถไปเที่ยวพักผ่อนและสนุกสนานเท่านั้น แต่ยังเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วย พนักงานต้อนรับไม่ควรพลาดโอกาสนี้และทำของว่างแสนอร่อยที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว
วิธีหนึ่งในการเตรียมผักคือการแช่แข็ง ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านในตู้แช่แข็งในครัวเรือน ในกระบวนการนี้จะรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ การแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิลบ 28-29 องศา ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถใช้ได้ตามต้องการเป็นเวลาหลายเดือน
สะดวกในการเก็บเกี่ยวผักเป็นชุด ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนในการทำซุปง่ายขึ้น ใส่แครอทสับ พริกหยวก มะเขือเทศ และสมุนไพรลงในถุงกระดาษแก้วหรือภาชนะพลาสติก วางภาชนะในช่องแช่แข็ง
วิธีทั่วไปในการเตรียมผักต่อไปคือการฆ่าเชื้อ เป็นเรื่องที่ดีเพราะที่อุณหภูมิ 100 องศาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่จะตาย นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม บางครั้งสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพที่มีประโยชน์และรสชาติของชิ้นงาน
แม่บ้านมักใช้อาหารกระป๋องเพื่อเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝากระป๋องด้วยไอน้ำ ผักที่เตรียมไว้จะใส่ในภาชนะและเติมน้ำเกลือร้อน หลังจากนั้นต้องวางกระป๋องที่เติมลงในกระทะด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ระดับเดียวกับเนื้อหาของกระป๋อง ในตอนท้ายปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ
การดองเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ง่ายและเป็นที่นิยม จำเป็นต้องเตรียมเกลือ, น้ำตาล, กรดอะซิติกและเครื่องเทศ เทลงในขวดผัก จากนั้นม้วนภาชนะด้วยฝาเคลือบเงา โปรดจำไว้ว่าช่องว่างดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้นาน - ประมาณ 1, 5 เดือน