อาหารที่ผ่านการขัดสี ได้แก่ น้ำมันพืช ข้าวขัดมัน น้ำตาล แป้ง และเซโมลินา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะของผู้คนนับล้านทุกวัน ส่งผลกระทบต่อร่างกายและสุขภาพ
อะไรคือ "การกลั่น"
การกลั่นหมายถึงกระบวนการของโรงงานโดยที่ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการกลั่นหรือการตกแต่งขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่พบการใช้งานในเซ็กเมนต์อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในด้านโลหะวิทยาด้วย ถ้าเราพูดถึงอาหารก็จะถูกแยกออกเป็นส่วนประกอบต่าง ๆ ซึ่งบางส่วนก็ส่งเสีย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารจำนวนมาก
อาหารในสภาพธรรมชาติไม่เพียงประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีสารเสริมอีกจำนวนหนึ่งที่ช่วยย่อยอาหารและดูดซึม ธรรมชาติได้กำหนดกลไกที่จำเป็นในการสกัดผลประโยชน์จากอาหารอย่างอิสระ กระบวนการกลั่นเอาส่วนประกอบบางส่วนออกจากผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไป ร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมได้เต็มที่
ผลิตภัณฑ์กลั่น
ข้าวที่ระบุว่า "ขัดเงา" บนบรรจุภัณฑ์ขาดเปลือกที่อุดมด้วยวิตามินของเมล็ดพืช การใช้ข้าวขัดเงาเป็นอาหารเป็นเวลานานโดยชาวฟาร์อีสท์กระตุ้นให้เกิดโรคระบาดเช่นโรคเหน็บชา เพื่อรักษามันก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภครำข้าว หากคุณต้องการให้ข้าวของคุณทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้เลือกธัญพืชไม่ขัดสีหรือลวก
ในกลุ่มน้ำมันพืช ประโยชน์สูงสุดคือน้ำมันพืชสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่น อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ น้ำมันที่ผ่านกระบวนการกลั่นนั้นปราศจากวิตามินธรรมชาติและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ น้ำมันจะไม่ทำงานทางชีวภาพและไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การโฆษณาเชิงรุกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นบ่งชี้ว่าผู้ผลิตได้รับประโยชน์จากการเปิดตัว การกลั่นช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา อำนวยความสะดวกในการขนส่ง จึงเป็นการขยายตลาดการขาย
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาของโรคเบาหวาน การใช้งานทำให้ปริมาณโครเมียมสำรองลดลงซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญกลูโคส
ผลิตภัณฑ์กลั่นแบบคลาสสิกคือแป้งเซมะลีเนอร์ องค์ประกอบที่มีค่าที่สุดจะถูกเก็บไว้ในตัวอ่อน เมล็ด และเปลือกผล ซึ่งจะถูกลบออกระหว่างการประมวลผล ไฟตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบป้องกันการดูดซึมแคลเซียมและวิตามินดี การใช้เซโมลินาอย่างต่อเนื่องจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แป้งเซมะลีเนอร์สามารถใช้ได้กับภาวะไตวายเรื้อรังเท่านั้น
