แป้งมันฝรั่งเป็นสารสีขาวที่ไหลได้อย่างอิสระซึ่งเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารของมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์หากบริโภคในปริมาณน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้ง
แป้งมันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่า 300 กิโลแคลอรีเล็กน้อย และคิดเป็น 80% ของความต้องการคาร์โบไฮเดรตต่อวันสำหรับบุคคล ในการปรุงอาหาร จะทำหน้าที่เหมือนแป้งเปียก ดังนั้นจึงใช้เพื่อเติมความหนืดให้กับสารละลายในการเตรียมซอส เยลลี่ เกรวี่ ฯลฯ เมื่อผสมกับน้ำ ผงจะเริ่มบวมและเพิ่มปริมาตร แต่สารละลายดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เนื่องจากจะเริ่มผลัดเซลล์ผิวและมีเมฆมาก พวกเขายังสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งเมื่อนวดแป้ง อันเป็นผลมาจากการที่ขนมอบจะร่วนและนุ่มขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของแป้งสำหรับมนุษย์คือความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดบริโภค ปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นมีผลดีต่อการทำงานของไตและตับ ด้วยเหตุนี้ ของเหลวส่วนเกินจึงถูกขับออกจากร่างกาย ซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติและโรคต่างๆ ของอวัยวะภายใน
ในการแพทย์พื้นบ้าน แป้งมันฝรั่งเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาและป้องกันโรคกระเพาะ เมื่อใช้เป็นประจำ ความเสี่ยงของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นจะลดลงอย่างมาก การกระทำขึ้นอยู่กับความสามารถในการห่อหุ้มเยื่อเมือกบรรเทาอาการอักเสบและลดความเป็นกรดของน้ำย่อย ควรสังเกตว่าแป้งช่วยเพิ่มการสังเคราะห์ไรโบฟลาวินโดยที่การทำงานที่ถูกต้องของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการเผาผลาญเป็นไปไม่ได้
ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในแป้งมีประโยชน์ต่อกระดูก ผม เล็บ และฟัน ไขมันเป็นศูนย์ช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถรับประทานได้ และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีความเข้มข้นสูงเพียงพอจะช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและการเติบโตของเซลล์ก่อโรค
แป้งเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่?
ด้วยการใช้แป้งมันฝรั่งบ่อยครั้งทำให้เกิดการสะสมของพลังงานที่ไม่ได้ใช้ ซึ่งจะค่อยๆ นำไปสู่การก่อตัวของเซลล์ไขมัน จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
แป้งสามารถเข้าสู่ร่างกายได้สองวิธี:
- อยู่ในขั้นตอนการกินอาหารมันฝรั่ง
- การใช้แป้งสำเร็จรูป
แน่นอนว่าวิธีที่สองนั้นมีประโยชน์น้อยกว่า เนื่องจากการผลิตใช้เทคโนโลยีที่นำไปสู่การดัดแปลงผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้ความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด, ความไม่สมดุลของฮอร์โมน, ปัญหาการมองเห็น ฯลฯ เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงใด ๆ นำไปสู่การคุกคามของโรคต่าง ๆ ที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่ใช้แป้งชนิดนี้อย่างแข็งขันมีแนวโน้มที่จะประสบกับความผิดปกติในการทำงานของตับอ่อน
