สำหรับมื้อกลางวัน อาหารควรจะอร่อยและอร่อย ซุปมักจะเป็นอาหารจานหลัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแบบน้ำนั้นดีต่อสุขภาพ ดังนั้นซุปสามารถปรุงได้ทุกวันโดยจับคู่กับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงที่หลากหลาย
กฎการทำซุป
นักชิมหลายคนเชื่อว่าอาหารกลางวันที่ไม่มีซุปไม่ใช่อาหารกลางวัน ซุปเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปที่เร็วที่สุดทำด้วยผัก ถ้าจะทำซุปเนื้อให้ดูแลน้ำซุปวันก่อน จากนั้นก็ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานเช่นกัน คุณเพียงแค่ใส่ผักสับลงในซุปแล้วนำไปต้ม อย่าลืมทอดแครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย หัวบีตในกระทะด้วยน้ำมันก่อนใส่ลงในซุป ลูกเต๋ามันฝรั่งและเพิ่มสุดท้าย
หากไม่มีน้ำซุป แต่มีเนื้อหรือไก่ ให้หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงซุปโดยไม่ใช้น้ำซุป ต้มเนื้อก่อน ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกและหั่นผัก แล้วทอดถ้าจำเป็น เมื่อเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักลงในซุปได้ ปรับเตาเพื่อให้ซุปค่อยๆ สุกแทนที่จะเดือดตลอดเวลา
คุณสามารถทำซุปผัก (ไม่มีเนื้อสัตว์) มันจะเหมาะสมที่สุดในฤดูร้อน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: หัวบีทขนาดกลาง, กะหล่ำปลีครึ่งหัว, แครอทสองหัว, มันฝรั่งสามลูก, วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้สับหรือสับแครอท หัวบีท กะหล่ำปลี จากนั้นทอดแครอทและหัวบีทในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ส่วนผสมในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยว แล้วเทน้ำลงในหม้อจนสุด เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป และลดไฟลง ซุปพร้อมเมื่อมันฝรั่งต้ม ทานคู่กับสมุนไพรสด
โดยเฉลี่ยแล้วซุปจะใช้เวลาปรุง 45 นาที อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าซุปไม่ได้เป็นเพียงชุดของส่วนผสมที่ปรุงแล้วเท่านั้น แต่ต้องได้รับการผสมอย่างดี
ในการเตรียมซุปมันฝรั่งแสนอร่อยในน้ำซุปเนื้อ คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 800 กรัม, เครื่องเทศ 100 กรัม (ราก), หัวหอม 100 กรัม, เนื้อ 500 กรัม, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปเนื้อโดยใช้เทคโนโลยีด้านล่าง จากนั้นปอกหัวหอม ราก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่หัวหอมผัดในน้ำซุปเดือด เพิ่มเกลือและใบกระวาน ปรุงซุปอีก 25-30 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ
น้ำซุป
คุณสามารถเตรียมน้ำซุปสากลในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณสามารถคิดเกี่ยวกับชนิดของซุปที่คุณสามารถทำ เลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังสำหรับน้ำซุป เนื้อของวัวหนุ่มนั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม และไม่ติดมัน ต่างจากเนื้อสัตว์ใหญ่ นอกจากนี้เนื้อยังสุกเร็วกว่ามาก สำหรับน้ำซุป นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงทั้งเนื้อ: คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อจะค่อยๆ ปล่อยน้ำผลไม้ และน้ำซุปจะอร่อย เข้มข้น และใส หากคุณกำลังต้มน้ำซุปไก่ ให้ลอกหนัง มิฉะนั้นน้ำซุปจะเยิ้มเกินไป ใช้น้ำสะอาดและกรอง นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะนุ่มเนื่องจากเนื้อจะไม่สามารถให้น้ำผลไม้ทั้งหมดในน้ำกระด้าง สำหรับปริมาณน้ำอัตราส่วนดั้งเดิมคือน้ำ 2-3 ลิตรต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์
ดังนั้นให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้ววางบนกองไฟ ยิ่งคุณปรุงน้ำซุปนานเท่าไหร่ ของเหลวก็จะยิ่งระเหยออกมามากเท่านั้น ดังนั้นวางแผนล่วงหน้าสำหรับปริมาณน้ำที่คุณต้องการ มันจะดีกว่าที่จะเทของเหลวมากกว่าที่จะเพิ่มในภายหลัง ท้ายที่สุดนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุปให้ดีขึ้น ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปโดยเปิดฝา เมื่อน้ำเดือด ให้ถอดฝาออกแล้วปรุงต่อด้วยไฟกลางหากไม่เปิดฝา น้ำที่ระเหยจะหยดกลับลงไปในน้ำซุปจากฝาและทำให้รสชาติเสีย นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ตามที่ปรากฏ ใส่ผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุป 30 นาทีก่อนปิดเตา ผัดแครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, หัวผักกาดในกระทะ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด: มันจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หากจำเป็นต้องใช้เนื้อสำหรับจานอื่น ให้นำเนื้อออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นปรุงน้ำซุปต่อโดยใช้กระดูกเท่านั้น หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เพื่อไม่ให้กระดูกเล็กๆ เข้าไปในซุปในอนาคต โยนผักและกระดูกออก คอร์สแรกอะโรมาติกพร้อมแล้ว