หนึ่งในอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมคือไข่เจียว ไข่และกระทะที่ตีเบา ๆ เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิก เพิ่มมันฝรั่งทอดและหัวหอมและคุณมีไข่เจียวสเปนพร้อม ใส่ชีส ผัก หรือพาสต้า แล้วคุณก็จะได้ไข่เจียวอิตาเลียน เทซอสถั่วเหลืองและไวน์ข้าวลงในมวลไข่ เท่านี้คุณก็จะได้ไข่เจียวญี่ปุ่นแล้ว ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในระเบียบ
มันจำเป็น
-
- ไข่ไก่ - 3 - 4 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ข้าว (สาเก) หรือน้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกระทะไข่เจียวญี่ปุ่น กระทะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ทำงานได้ดีที่สุด ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้ทรงกลมธรรมดาที่มีด้านต่ำและเคลือบเทฟลอน
ขั้นตอนที่ 2
โยนไข่เบา ๆ ควรใช้ส้อมหรือตะเกียบซูชิ อย่าปัด! ไม่ควรมีฟองอากาศในส่วนผสมของไข่
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมไข่: ซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว และน้ำตาล ผสมให้ละเอียด น้ำตาลควรละลาย
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
เท 1/3 ของไข่ลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ หากเกิดฟอง แสดงว่ากระทะร้อนมาก ลดอุณหภูมิของแผ่นความร้อน เจาะฟองสบู่ด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว ค่อยๆ ใช้ไม้พายไม้หรือตะเกียบซูชิพับปลายด้านตรงข้ามของแพนเค้กไข่เข้าหากึ่งกลาง จากนั้นพับครึ่งม้วนแล้วเลื่อนไปที่ขอบกระทะ
ขั้นตอนที่ 7
น้ำมันกระทะอีกครั้ง เทส่วนผสมไข่ที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใช้ไม้พายยกม้วนขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมไหลอยู่ข้างใต้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อไข่เซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อแพนเค้กชิ้นแรกเป็นชิ้นที่สอง ย้ายม้วนที่ได้ไปที่ขอบกระทะ
ขั้นตอนที่ 9
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง เทส่วนผสมไข่ที่เหลือลงในกระทะ อย่าลืมยกม้วนขึ้นเพื่อให้แพนเค้กชิ้นสุดท้ายติดกับอีกสองชิ้น
ขั้นตอนที่ 10
ห่อม้วนในแพนเค้กที่จับ ทอดม้วนทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 วินาที
ขั้นตอนที่ 11
นำม้วนไข่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 12
ตัดม้วนเป็นส่วน วางไข่เจียวบนจาน โรยหน้าด้วยขิงและวาซาบิ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถใช้เป็นฐานสำหรับม้วนและซูชิ อร่อย.