มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่ง หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือมันฝรั่งพัฟ มันฝรั่งดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- rutabaga ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- ผักโขมแช่แข็ง - 250 กรัม
- นม - 1 แก้ว;
- เนย - 5 กรัม
- ครีมหนัก - 70 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- พริกไทย.
การเตรียมการ:
- มันฝรั่ง รูตาบากัสและแครอทต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก นำมันฝรั่งต้มออกจากความร้อน ระบายและบดด้วยส้อม ใส่เนยหนึ่งช้อนลงในมันฝรั่งบด นวดอีกครั้ง ใส่นมลงในมันฝรั่งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด ส่วนผสมควรโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้มแครอทและรูตาบากัสในหม้อแยกในน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้นำไปปั่นในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด ผสมน้ำซุปข้นผักกับหนึ่งในสามของส่วนผสมมันฝรั่งที่ได้
- ละลายผักโขมและบีบน้ำส่วนเกินออกจากใบ ผสมผักโขมที่ละลายน้ำแข็งกับส่วนผสมมันบด 6 ช้อนโต๊ะ
- จากนั้นใส่จานทนความร้อนด้วยเนยที่เหลือใส่มันฝรั่งผสมกับแครอทและรูตาบากาที่ด้านล่าง ชั้นต่อไปคือการวางมันฝรั่งกับผักโขม ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งบดที่เหลือซึ่งไม่ผสมอะไรเลย
- ใส่เตาอบที่ 180 องศา
- ตีครีมหนักขูดชีสแข็ง ผสมวิปครีมและชีส
- วางจานทนความร้อนกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที นำมันฝรั่งที่เป็นขุยออกแล้วใส่ส่วนผสมของครีมและชีสขูดลงไป ใส่จานกับมันฝรั่งในเตาอบอีกครั้ง อบจานต่ออีก 15 นาที มันฝรั่งพัฟที่สวยงามพร้อมแล้ว
