ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ขนมประจำชาติของอาหารสลาฟและรัสเซียโบราณซึ่งมีรูปร่างกลมเต็มไปด้วยชีสกระท่อมและมักใช้แยมหรือแยมน้อยกว่า คุณยังสามารถเติมชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่สด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เบอร์รี่ฉ่ำ ๆ หกออกมาระหว่างการปรุงอาหารจึงเติมแป้งเล็กน้อยลงไป ก่อนนำไปปลูกในเตาอบ ชีสเค้กจะเคลือบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและเนย เพื่อให้มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำสวยงามและเป็นมันเงาหลังการอบ ชีสเค้กอบเร็วมาก สูตรและขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย
- ยีสต์สด 25-30 กรัม หรือแห้ง 7-10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
- ไข่หรือไข่แดง 1 ฟอง
- นม 1/3 ถ้วย
- น้ำเปล่า ¼ แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งโดยร่อนแป้งผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีเบาๆ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไข่แดง นม เนย และเกลือลงในเบียร์ที่เข้ากัน นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
ยิ่งนวดแป้งนาน ขนมอบก็จะยิ่งฟู
ขั้นตอนที่ 7
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 35-45 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 9
ตีไข่เบาๆ.
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 11
รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 12
ใช้ชามหรือจานรองที่แบ่งส่วน ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. จากแป้งออก
ขั้นตอนที่ 13
วางจานบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 14
ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้เรียบโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 15
ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูแล้ววางชีสเค้กในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 16
ละลายเนยแล้วตีกับไข่
ขั้นตอนที่ 17
ทาชีสเค้กที่ตีขึ้นด้วยส่วนผสมของน้ำมันไข่
ขั้นตอนที่ 18
อบชีสเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที
ขั้นตอนที่ 19
หลังจากการอบทาผลิตภัณฑ์ด้วยเนยละลาย
ขั้นตอนที่ 20
วางชีสเค้กไว้บนกระดานไม้แล้วคลุมด้วยผ้าลินิน
21
ปล่อยให้ชีสเค้กยืนประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
22
เสิร์ฟชีสเค้กสดกับนมอุ่นๆ