กะหล่ำปลีดองทำให้การย่อยอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติมีผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ คุณสามารถปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีดองได้หลากหลาย: ตุ๋นกับเนื้อและเห็ด, ใช้เป็นเนื้อสับสำหรับเป็ดย่างและลูกหมู, ต้มซุปกะหล่ำปลี
มันจำเป็น
-
- เนื้อกระดูก 500 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 แครอท;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- เกลือ;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
- ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นวางในกระทะหลังจากสับกระดูกในหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำเย็นสามลิตร ปิดฝาให้แน่นวางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและตักโฟมออกด้วยช้อน slotted คุณยังสามารถเอาไขมันที่ลอยอยู่บนพื้นผิวออกแล้วนำไปใช้ในการทอดหัวหอมในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2
หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มทำอาหารให้เกลือน้ำซุป เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะแล้วใส่ในชามอีกใบ กรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็นและบีบให้เข้ากัน ใส่ในหม้อซุป ใส่น้ำซุปหนึ่งถ้วยครึ่งและน้ำมันพืช ปิดฝาและเคี่ยวกะหล่ำปลีกวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือใส่ไขมันที่เอาออกในระหว่างการปรุงน้ำซุปแล้วผัดผักด้วยการวางมะเขือเทศเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยวกะหล่ำปลี ให้เติมน้ำซุปที่เหลือลงไป (เหลือครึ่งแก้วสำหรับใส่แป้ง) ใส่ผักที่ผัดกับมะเขือเทศแล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อไปอีกสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 6
ในเวลานี้เตรียมแป้งแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วผัดเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ร่อนแป้งที่ปิ้งแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที แล้วกรองผ่านกระชอนหรือกระชอน
ขั้นตอนที่ 7
เกลือซุปกะหล่ำปลีใส่พริกไทยใบกระวานแล้วเทแป้งแต่งตัว ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
ล้างแห้งและสับสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีปล่อยให้มันต้มประมาณสิบห้านาที จากนั้นเทลงในจานเสิร์ฟครีมแยกกัน
ขั้นตอนที่ 9
กะหล่ำปลีดองสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ล้างเนื้อวางในกระทะด้วยกะหล่ำปลีดองเทน้ำเย็นสามลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 10
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชพร้อมกับซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5-7 นาที ผัดแป้งแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 11
หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ใส่ผักที่ผัดกับมะเขือเทศลงในซุปกะหล่ำปลี ใส่พริกไทย ใบกระวาน และแป้งทอด ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วต้มซุปกะหล่ำปลีอีกสามสิบนาทีจนนุ่ม