น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงที่มีปริมาณไขมันสูง น้ำมันหมูเหมาะสำหรับมื้อเช้า ทำให้ร่างกายมีพลังงานและอารมณ์ดีในตอนเช้า สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานจะต้องเตรียมการไว้ล่วงหน้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำมันหมูร้อนเกินไป: ล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น นำกระทะและวางลงบนกองไฟ วางชิ้นที่หั่นไว้ทั้งหมดที่ด้านล่างของหม้อในขณะที่ให้ความร้อน ละลายน้ำมันหมูด้วยความร้อนต่ำ ใช้ช้อนขจัดชั้นไขมันที่ปรากฏแล้วผ่านผ้ากอซบาง ๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้: แก้วหรือดินเหนียว ไขมันที่หลอมละลายจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 ปี และไม่เพียงแต่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการแพทย์และแม้กระทั่งเครื่องสำอาง
ขั้นตอนที่ 2
เกลือ เมื่อทำเกลือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่น้ำมันหมูมากเกินไปเชื่อกันว่าน้ำมันหมูดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ดังนั้นเตรียมเกลือ สำหรับ 1 กก. น้ำมันหมูใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ตัดกระเทียมเป็นเส้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. โรยด้วยกระเทียมแล้วคลุกเกลือ ใช้ชามเคลือบแล้ววางชิ้นเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น ทิ้งเกลือไว้ในที่เย็น 3-5 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ห่อน้ำมันหมูที่ปรุงแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บในตู้เย็น และน้ำมันหมูดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี
ขั้นตอนที่ 3
การสูบบุหรี่ ในการสูบน้ำมันหมูจำเป็นต้องมีโรงรมควันพิเศษที่มีฟืนบางประเภท: ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, วิลโลว์, ต้นป็อปลาร์ ฯลฯ
เตรียมส่วนผสมของดองจากสูตร # 2 หั่นเบคอนเป็นเส้นยาว 15-20 ซม. ม้วนเบคอนที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมแล้วพักไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน เช็ดไขมันที่แช่ในส่วนผสมด้วยกระดาษชำระ หยิบตะขอบุหรี่แล้ววางชิ้นเบคอนไว้ด้านบน จำเป็นต้องเก็บชิ้นส่วนดังกล่าวไว้เหนือควันบุหรี่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง เบคอนรมควันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งปี