โคโคนัทมีเปลือกแข็งมาก ซึ่งคุณสามารถทุบด้วยค้อนได้ไม่รู้จบและทำให้มือชาได้ แต่จะไม่ได้ผล อันที่จริง การแตกและปอกเปลือกมะพร้าวนั้นง่ายมาก และกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้กำลัง
เมื่อเลือกมะพร้าว ให้ใส่ใจกับเปลือก: ไม่ควรมีสีเข้มเกินไป ค่อนข้างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรมีรอยบุบ รอยแตก หรือร่องรอยของเชื้อราบนเปลือก ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ "ดวงตา" นำผลไม้ใส่หูแล้วเขย่าเบาๆ หากคุณไม่ได้ยินเสียงกระเด็นของของเหลวในเปลือก ให้ทิ้งมะพร้าวไว้บนหิ้ง เพราะเนื้อมะพร้าวจะเหนียว แห้ง และไม่อร่อย
โดยรวมแล้วมะพร้าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ไม่ควรเก็บไว้นานกว่านี้ เนื่องจากไม่ทราบว่าผลไม้อยู่ในโกดังและบนชั้นวางนานเท่าใดจึงจะเข้าตู้เย็นของคุณ อายุการเก็บรักษารวมของมะพร้าวในระดับปกติคือ 3 ถึง 4 สัปดาห์
ก่อนเปิดเปลือกของผล ให้ใช้ค้อนเล็กๆ เคาะมะพร้าวเบาๆ ทุกด้าน ตอนนี้ใช้มีดและพยายามทำรูใน "ตา" ของมะพร้าวด้วยปลายแหลม ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เนื่องจากหนึ่งในสามของ "ดวงตา" ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มอ่อน ตอนนี้พลิกผลไม้แล้วเทของเหลวลงในถ้วยหรือชาม
แบ่งมะพร้าวออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ใช้มีดขนาดใหญ่แล้วเคาะเบาๆ ที่ด้านหลังมะพร้าวตามแนวเส้นจินตภาพที่แยกหนึ่งในสามของผลไม้ออกจากด้านข้างของ "ตา" แตะรอบเส้นรอบวงทั้งหมดแล้วแตะอีกครั้งหากจำเป็น กระแทกแรงๆ แม้จะไม่ค่อยแรง เปลือกก็แตก
ตอนนี้แยกเปลือกออกจากเนื้อ ด้วยการเคาะผลไม้เบื้องต้นด้วยค้อน มันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ เปลือกแยกจากเนื้อกระดาษสำหรับสิ่งนี้คุณแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย
ตอนนี้คุณสามารถสับหรือขูดเนื้อมะพร้าว