ในฤดูร้อนสูตรอาหารสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยมีความเกี่ยวข้อง สูตรที่น่าสนใจคือแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำแร่ตามที่คุณจะได้อร่อยและกรอบ
มันจำเป็น
- - แตงกวา 500 กรัม
- - น้ำแร่อัดลม 500 มล.
- - ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบหนึ่งช้อน
- - 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
- - ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - พริกไทยร้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็น 4 ชั่วโมง ไม่ต้องตัดหางม้า ระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระตัด ปอกกระเทียมสับหยาบสับพริกไทยขม ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ ใส่แตงกวาด้านบน และผักชีฝรั่งที่เหลือและเครื่องเทศด้านบน หากคุณวางแผนที่จะดองแตงกวาแนะนำให้ใส่ใบเชอร์รี่, ลูกเกดดำ, มิ้นต์, รากมะรุมลงในโถ
ขั้นตอนที่ 3
เติมแตงกวาด้วยน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง (ถ้าข้างนอกร้อนให้ทิ้งไว้ 3-4 วัน) หลังจากนั้นปิดฝาโหลใส่ตู้เย็น ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะมีกลิ่นหอมมากและสีของแตงกวาควรกลายเป็นสีมะกอก
ขั้นตอนที่ 4
แตงกวาดองพร้อมน้ำแร่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและเสิร์ฟพร้อมเบคอนแช่แข็งขนมปังโฮมเมดไข่ต้ม พวกเขากลายเป็นเค็มปานกลางมีกลิ่นหอมกรอบ เก็บในขวดในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์จากนั้นจะเริ่มเสื่อมสภาพกลายเป็นเมือก