มูสช็อกโกแลตขาวกับซอสกีวีเป็นอาหารมื้อค่ำรสเลิศ ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ดีเนื่องจากการผสมผสานของมูสขาวหวานและความเปรี้ยวของผลกีวี นอกจากนี้จานกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก
ส่วนผสมสำหรับมูส:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เจลาติน - 5 กรัม
- เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมหนัก - 300 กรัม
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ผงน้ำตาล;
- กีวี - 3 ชิ้น
- ผลไม้สดและผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
การเตรียมการ:
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนโปร่งแสง วางช็อกโกแลตลงในชามทนความร้อน ซึ่งควรใส่ในหม้อที่มีน้ำร้อน แต่ไม่ควรต้ม ละลายไวท์ช็อกโกแลตและเย็นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
- ถัดไป วางไข่และไข่แดงลงในชามโลหะ ซึ่งวางในกระทะด้วยน้ำร้อน ตีเนื้อหาของชามจนไข่ข้น บีบเจลาตินและเพิ่มส่วนผสมไข่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายจนหมด จากนั้นให้เย็น แล้วตีส่วนผสมต่อไป
- ค่อยๆ ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ส่วนผสมที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มสุราและคนให้เข้ากัน
- ตีครีมหนัก (ความข้นควรเข้มข้น) เพิ่มเบา ๆ ลงในส่วนผสมช็อคโกแลต วางมูสที่ได้ลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
- ในขณะที่มูสกำลังเย็นตัวซอสก็เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกกีวีแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ทำกีวีน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไปและผสม เก็บซอสไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
- หลังจาก 2 ชั่วโมง เมื่อมูสพร้อมแล้ว ให้เทซอสลงในชาม ใช้ช้อนโต๊ะอุ่นๆ ปั้นมูสให้เป็นก้อนกลม ใส่ลูกบอลลงในซอส
- คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่และมะนาว รวมทั้งกีวีและสตรอเบอร์รี่สดหั่นเป็นชิ้น องค์ประกอบจะเสริมด้วยไวน์ขาวกึ่งหวานเย็นหนึ่งแก้ว