ฟองดูเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งบริษัทที่มีเสียงดังและการออกเดทที่แสนโรแมนติก สามารถสั่งได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง หรือคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยอุปกรณ์ที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม เฉพาะนักชิมที่เชี่ยวชาญเท่านั้นที่รู้ว่าอาหารสวิสประจำชาตินี้คืออะไรในต้นฉบับ
ฟองดู (fr. "ฟองดู" จาก "ฟองดู" - ละลาย, ละลาย) เป็นอาหารจากสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งมักจะกินเฉพาะใน บริษัท ฟองดูปรุงในหม้อพิเศษที่เรียกว่าคาเคลอน ในรัสเซีย kakelon เรียกง่ายๆว่า "ฟองดู" Caquelon แบบคลาสสิกคือเครื่องปั้นดินเผาหรือหม้อเซรามิกที่มีเตา
แต่เดิมฟองดูเป็นอาหารของชาวนาที่ยากจน ตามฉบับหนึ่ง เกิดขึ้นในหมู่ชาวบ้านที่กินแต่ชีสและขนมปังเก่า นอกจากนี้ ครอบครัวชาวนามักจะมีอาหารน้อยมาก ดังนั้นทุกคนจึงได้รับอาหารจากหม้อใบเดียวกัน เพื่อปรับปรุงรสชาติของชีสแบบเก่า ความคิดที่ไม่ดีในการละลายมัน และการจุ่มขนมปังเก่าลงในชีสที่ละลายแล้วและทำให้นิ่มลง หลังจากนั้นไม่นานฟองดูก็ได้รับความนิยมจากชนชั้นสูง แต่แน่นอนว่ามีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ใช้ชีสและไวน์ที่ดีที่สุด ในยุค 50 ของศตวรรษที่ XX จานนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ตั้งแต่นั้นมา ฟองดูหลายแบบก็ได้เกิดขึ้น ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุด ได้แก่ ช็อกโกแลตฟองดูและฟองดูเบอร์กันดี
ฟองดูแบบดั้งเดิมคือจานชีสที่ปรุงด้วยไวน์และเครื่องเทศบนกองไฟ หากผสมชีสประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน จะเรียกว่า "moitié-moitié" ซึ่งแปลว่า "ครึ่งและครึ่ง" ในฟองดูชีสแบบคลาสสิก ส่วนผสมของชีส ไวน์ และเคิร์ช (วอดก้าเชอร์รี่) ปรุงรสด้วยกระเทียม ลูกจันทน์เทศ น่าเสียดายที่ในรัสเซียแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อ kirsch แต่เมื่อทำฟองดูที่บ้านคุณสามารถปฏิเสธได้
สำหรับช็อกโกแลตฟองดู ให้ละลายช็อกโกแลตสีดำ นม หรือไวท์ช็อกโกแลต แล้วจุ่มผลไม้ คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ ลงไป ฟองดูเบอร์กันดีเป็นฟองดูเนื้อ สเต็กก้อนปรุงในน้ำมันพืชและบริโภคกับซอส
ฟองดูกินด้วยส้อมยาวๆ จิ้มขนมปัง ผลไม้ ฯลฯ ตามมารยาท คุณต้องเอาชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าจับส้อมด้วยปากของคุณ เนื่องจากทุกคนกินจากหม้อทั่วไป